Inoeda - кулинарные рецепты

Плов  Плов - на втором месте по популярности в летней дачной кухне после шашлыков. Это блюдо обстоятельное, требующее определенных навыков и знаний. Свой плов я готовлю по классическому рецепту. Подайте к нему салат из помидоров, красного лука и кинзы, а также лепешки с сулугуни и тархуном. И больше ничего не нужно. Разве что пару стопок водки.

Грибной соус  Говорят, что с хорошим соусом можно съесть и подошву. Грибной пряный соус именно тот, с которым можно съесть все что угодно. Соусы — это не кушанье, а инструмент, который заставляет любое блюдо звучать по-новому. И с этим трудно не согласиться. Однако само слово «соус» в переводе с французского sauce означает всего-навсего «подливка».

Белые грибы маринованные  Инструкция как мариновать белые грибы  на зиму . Немецкий травник XVI века писал: «Грибы называются детьми богов, ибо родятся они без семян, не так, как другие». Пожалуй, не все грибы, а только белый имеет божественное происхождение. Они как будто выбирают места вблизи тропинок и лесных дорог и, как пришельцы из другого мира, выходят на опушки и вырубки, ища с нами контакта. Хмурой тени глухих лесов они не выносят.

Маринованные опята  Когда наступает пора опят, приходит время грибного сумасшествия: корзины, пакеты, сумки, ведра — все забито опятами. Как можно спокойно пройти мимо пня или дерева, которое от самых корней до веток кроны облеплено семейками опят? Уже и роста не хватает, а опят все еще полно. Тогда берется длинная палка, и грибы собираются с ее помощью. 

Колпаки кольчатые квашеные  Далеко не все знают и собирают колпаки кольчатые. Чаще — пнут ногой, разбив грибную шляпку, и пройдут мимо. А ведь эти грибы можно употреблять в пищу даже без предварительного отваривания. Запах у них сильный и приятный. Еще одно преимущество — их огромное количество. 

Базилик  В простодушной свежести и терпкости базилика заключается для нас очарование многих мировых кулинарных шедевров.

Строчки замороженные  Каждый грибник после холодной снежной зимы с замиранием сердца ждет момента, когда нежные листики рябин покинут тесные почки и жатыми гребнями повиснут на кончиках ветвей — зеленый сигнал к тому, что пора идти в лес за строчками.

Соленые грузди  По одной версии грузди так называются, потому что растут семьями, грудами. Их всегда очень интересно искать между вылезшими корнями, старыми сучьями и прелой листвой. Небольшой бугорок вздыбившейся почвы может оказаться крепким грибом, что спрятался от глаз опытного грибника. Грузди можно солить как горячим, так и холодным способом.

Волнушки соленые  Грибы — одни из самых первых жителей Земли. Откуда они взялись на нашей планете? Доподлинно на этот вопрос не сможет, наверное, ответить никто. Одни ученые склоняются к тому, что грибы произошли от примитивных одноклеточных жгутиковых организмов, другие полагают, что они были занесены к нам метеоритами и кометами из космоса, а есть и такие, которые верят в теорию, что грибы — пришельцы из параллельного мира.

Белый гриб как заморозить  Белый гриб — король всех лесных грибов. Но для начала их нужно собрать или, на худой конец, купить. Допустим, вам повезло и вы стали обладателем целой корзины белых. Однако после картошки с грибами, грибов в сметане и грибного супа пришло насыщение, а белых осталось еще много. Чтобы надолго растянуть удовольствие, их нужно заморозить.

Грузди квашеные на зиму  Название «груздь» по одной из версий было присвоено грибам из-за их грузности, массивности по сравнению с сородичами — рыжиками, волнушками, серушками. Считается, что соленый грудь самый вкусный, однако квашеный ему ни в чем не уступает. Для грибника гриб — это не просто источник белков и витаминов, это живое создание. Все, что связано с ними: походы в лес, поиски грибных мест, процесс сбора и приготовления — наполнено некой загадкой и сопровождается определенными ритуалами. Подобно шаманам древних религий, грибники по отдельным признакам, понятным только им одним, выбирают одежду для леса, корзины, ножи и прочие атрибуты «тихой охоты». 

5 Лучших рецептов  1. Шпинат со свеклой, авокадо и яйцом-пашот. Здесь приветствуется любой зеленый салат. Но учтите: если вы используете другие салатные листья, блюдо нужно подать и съесть немедля: от соприкосновения с теплым яйцом-пашот зелень может «поплыть» и потерять вкус. А вот шпинату это соседство не повредит - его листья станут нежнее. 2. Омлет «Три сыра» с цукини. Яичница на завтрак - это классика. Но можно омлет превратить в закуску: нарезать квадратиками, воткнуть в них шпажки и подать, например, к бокалу холодного белого вина. У испанцев такой сборный омлет называется тортилья, у итальянцев - фриттата. В чем смысл? Все, что есть под рукой, вроде вчерашней отварной картошки, цукини или помидоров идет в дело. А сыр сгодится любой.

Cоленые баклажаны  Вкусный рецепт соленых баклажанов с чесноком на зиму. Достаточно откупорить банку, нарезать баклажаны кусочками и полить растительным маслом. Даже мяса не нужно — и так будет вкусно. Так же рекомендуем рецепт  маринованных баклажанов .

Капуста цветная консервированная  Ассорти «Деликатесное»! Как правильно консервировать цветную капусту с стручковой фасолью и зеленым горошком. При хранении овощи пропитываются соками друг друга и приобретают новый яркий вкус. Обратите внимание на блюдо из  жаренной цветной капусты с брокколи и грибами .

Консервированные кабачки на зиму  Ассорти «Нежное» - это вкусные кабачки консервированные с морковкой. Это яркое, вкусное ассорти не только пополнит запас витаминов о организме, но и поднимет настроение. Так же рекомендуем приготовить  овощной рататуй , французской кухни.

Овощное ассорти на зиму  В консервированное овощное ассорти  на зиму  входят огурцы приобретают пикантный привкус помидоров, а помидоры пропитываются огуречным соком.

Варенье из черники   Рецепт заготовки  на зиму вкусного и полезного домашнего варенья из черники, черника обладает массой полезных свойств. Если ягоды очень сладкие, то за 10-15 мин до окончания варки добавьте сок одного небольшого лимона — будет вкуснее. Нежные ягоды обычно не моют, а только перебирают, тщательно удаляя растительный мусор. Если ягоды пыльные, их можно, пересыпав в дуршлаг, опустить в прохладную воду и просушить потом на полотенце.

КУКУРУЗА  Кукуруза популярна во всем мире. В последние годы наибольшим спросом пользуется сладкая, или сахарная, консервированная кукуруза. 

Варенье из айвы  Как приготовить деликатесное вкусное и ароматное варенье из айвы кусочками. Айва издавна считается женским кушаньем, из за его умения сохранить молодость и красоту. В сыром виде фрукт не очень съедобен, но вот как  зимняя заготовка , получается просто восхитительное.

Сливовое варенье  Как приготовить вкусное сливовое варенье на зиму, а потом весь год есть пирог со сливовым вареньем. Для варенья подходят душистые сорта слив с плотной мякотью. Храните варенье в темном месте, так как на свету оно изменит цвет. Так же интересный рецепт  наливка из сливы . Помните, что банки должны быть теплыми, когда в них наливают варенье, поэтому не стерилизуйте их заранее. Иногда требуется укутать банки в одеяло.

Варенье из белой черешни  Как правильно и вкусно приготовить варенье из белой черешни, необходимейшую  заготовку на зиму . Чтобы аромат варенья стал изысканнее, добавьте при варке палочку корицы, которую перед окончанием варки удалите.

Варенье из рябины с яблоками  Если у вас оказалось много яблок и уже созрела черноплодка или красная рябина, то приготовьте пикантное варенье, это вкуснейшая  домашняя заготовка  на зиму. Если фрукты или ягоды чересчур кислые, то эту норму сахара стоит увеличить. Если они приторно сладкие, то долю сахара можно немного уменьшить, а для улучшения вкуса добавить лимонный сок. Сахар является хорошим консервантом, не позволяя варенью или джему испортиться.

Клубничное варенье с целыми ягодами  Как правильно варить клубничное варенье с целыми ягодами. Для варенья выбирайте душистую клубнику поздних сортов. Ранняя водянистая, и варенье из нее получается менее вкусное.

Дачные выходные  Провести выходные на даче - мечта любого труженика душных офисов. И вот, преодолевая пятничные пробки, вы наконец-то добираетесь до вожделенных шести соток. А там... птички поют, травка зеленеет, и вообще полная идиллия. Кто-то кидается проверять рассаду в теплице и поливать завядшие за неделю помидоры, кто-то, вооружаясь газонокосилкой, приводит газон в соответствие с английскими стандартами, а кто-то сразу же разводит огонь в мангале - ведь еда на даче это отдельный ритуал, со своими правилами и определенным выбором блюд. Отдельно стоит сказать о приеме гостей на даче. Ведь он кардинально отличается от праздничного ужина в городе. Гости обычно приезжают надолго, и одним ужином не обойтись. Поэтому в этом номере мы подобрали рецепты блюд, которые помогут вам принять на даче гостей, вкусно накормить их завтраком, обедом и ужином, при этом не потратив на это все силы и много времени. Ведь у вас тоже выходные.

Вкусные рецепты  »  Торты Шоколадный торт  Неважно, какой на календаре день - «красный» или самый обычный. Этот торт превратит в праздник даже самый нелюбимый понедельник! Только обязательно купите хороший шоколад, из некачественного ничего не получится. Время приготовления: 2 ч 40 мин.

Огуречный салат  Огурцы нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Немного посолите и положите в дуршлаг, оставьте на 20 мин., чтобы стекла жидкость. Затем промокните огурцы бумажными полотенцами и переложите в миску. Время приготовления: 30 мин.

Протеины часть 4  Аминокислоты группы BCAA (лейцин, изолейцин, валин) в сумме представляют около трети всех аминокислот, содержащихся в составе скелетных мышц. Среди этой группы, как было установлено экспериментально, наиболее активную роль в стимулировании синтеза мышечных тканей играет лейцин. Рекомендуемая норма потребления лейцина в чистом виде составляет 45 мг/кг массы тела в сутки для людей с малоподвижным образом жизни и может быть увеличена для физически активных людей.

Супы с курагой  Предлагаем разнообразить меню супами с добавлением кураги. Не забывайте только, что перед приготовлением курагу следует промыть от примесей и размочить, подержав в воде около 1 ч.

Беляши  Многие спорят, как правильно называется это блюдо - беляши, перемячи или кайнары. Мы же предпочитаем не спорить, а есть. Особенно, когда их готовит Лариса Машталер, директор по спецпроектам в нашей редакции. Время приготовления: 3 ч 30 мин. В нашей семье настоящая мастерица по приготовлению беляшей и чебуреков моя мама. До сих пор ее беляши для меня самые вкусные. И почему-то у нее получается приготовить их гораздо быстрее, чем у меня. Утром в выходные, пока мы раскачиваемся, у мамы обычно уже все готово.

Пирог «Скоренький»  Вы можете взять любой мясной продукт, от колбасы до готовых котлет, да и овощи добавить любые - замороженную фасоль, горошек и т. д. Пирог можно взять с собой на обед в офис или подать гостям, нагрянувшим внезапно, - пока ваш муж развлекает их беседой, вы легко сможете приготовить этот шедевр.

Классическое фондю Невшатель  Сырное фондю является классической швейцарской зимней едой, особенно когда на улице идет снег. Вы можете легко купить один из готовых к употреблению пакетов со смесью фондю - но они имеют совсем не тот вкус, как домашний фондю. Сложно ли сделать фондю? Вовсе нет, это просто. 

Домашняя пицца с помидорами и моцареллой  Пицца пришла с Европы, где начали создавать специальные рестораны, называемые "Пиццерия", большинство из которых начали осуществлять доставку пиццы для указанного адреса и в указанное время. Любимая еда для всех возрастов, но особенно любима детьми и молодежью. В последние годы стала хитом в Японии, где она сделана в основном из морепродуктов и рыбы (например, тунца).

Основа для пиццы  Тонкая основа для пиццы, и в то же время, пышная и хрустящая. Важный момент - время приготовления пиццы меньше, чем 2 часа :-). Настоятельно рекомендую! По этому рецепту получится на три основы для пиццы, каждая из которых имеет диаметр 30 см. 

Пшено  Пшено - один из древнейших злаков на земле, упоминающийся в Библии. Вероятно, в библейские времена именно из пшена делали хлеб. Просо в период античности и в Средневековье выращивалось в большом количестве. Его возделывали по всей Европе - древнегреческие и древнеримские земледельцы, племена кельтов, галлов, скифов, сарматов. На побережье Черного моря просо выращивали фракийцы и анты. Древние греки одно из фракийских племен называли мелинофагами, то есть буквально «просоядцами».

Ароматы Стамбула  О турецкой кухне нельзя судить по тем блюдам, которые предлагают в отелях на море. Чтобы получить представление о ней, нужно побывать в Стамбуле - фантастическом городе, успевшем стать столицей четырех империй и впитавшем колорит Востока.

Восточные хитрости  Турецкая кухня входит в тройку самых известных традиционных кухонь в мире наряду с китайской и французской.

Шоколадный торт с чизкейком из Нутеллы  Праздничный шоколадный торт с воздушным чизкейком из Нутеллы, сливочным кремом с орехово-шоколадным маслом Nutella, украшенный конфетами Ferrero Rocher, это не только красивое украшение стола, но и неописуемо вкусно.

Салат с чечевицей, пшеном и миндалем  Этот салат - просто кладезь полезных углеводов и белков. Его особенно оценят те, кто занимается спортом или физическим трудом. Но и для тех, кто сидит в офисе, он тоже пригодится: приготовьте салат накануне и возьмите на обед. Время приготовления: 1 ч.

Мясо по-карельски в горшочке  Блюда, приготовляемые в горшочках, популярны во многих странах мира. Это и неудивительно, ведь каменная и глиняная огнеупорная посуда была широко распространена с древних времен и использовалась для приготовления пищи на открытом огне или в печи. Сейчас этот способ готовки считается довольно трудоемким, и блюда в горшочках - скорее праздничный, чем повседневный вариант. 

3 интересных маринада  Хорошее мясо или рыбу мариновать не обязательно, но желательно. Не для мягкости, а для придания нового вкуса и аромата. 

3 простых маринада  Здесь собраны очень простые маринады, но они всегда беспроигрышные. Используйте их для маринования рыбы, морепродуктов или мяса, затем, используйте их в пиццах, как  тут или просто заказывайте пиццу домой. Не забывайте о приправах и ароматных травах, для придания незабываемого вкуса.

Торт Joconde Imprime с шоколадом, фундуком и малиной  Превосходный шоколадный торт с французским бисквитом "Джоконда" продемонстрирует ваш тонкий вкус, как кондитера и истинного знатока сладостей. Естественно, нужно выделить немало времени на подготовку и приготовление торта на свадьбу, день рождения или другой радостный повод.

Домашнее клубничное мороженое  Вкусное и полезное мороженое из клубники со взбитой сгущенкой освежит вас когда срочно нужно принять что-нибудь сладенькое, ну ладно, когда можно еще немного подождать, пока замерзнет. Такой десерт будет полезнее и приятнее магазинных аналогов, а дальше, может руки дойдут и до приготовления замороженного йогурта - он же «фрогурт», изобретен в Новой Англии в 1970-х годах. 

Протеины часть 3 Для увеличения количества потребляемого протеина спортсмены часто используют сухие протеино содержащие порошкообразные продукты. Это удобные на практике и достаточно эффективные по цене источники протеина. Протеин для спортивного питания в настоящее время производят на основе использования молочной сыворотки, казеина, куриных яиц или сои. 

Запеканка с тыквой и шпинатом  Хотите что-нибудь быстрое, вкусное и сытное - приготовьте запеканку из тыквы, шпината и сыра - отличный вегетарианский рецепт. При готовке этого блюда, понадобится много емкостей для перемешивания, мытья, запекания и других целей.

Лингуине с томатами и базиликом  Известный рецепт пасты с соусом в «одной кастрюле» (англ. One-Pot Pasta) от Марты Стюарт. Если не добавлять пармезан при подаче, блюдо получится веганским. Время приготовления: 15 минут.

Лазанья-роллы с пенперони  Рецепт для тех, кто не может решить, что он любит больше — лазанью или пиццу. Время приготовления: 1 час 30 минут. Порции: 10 штук. Старайтесь не запачкать светлые вещи, когда будете готовить это невероятно вкусное блюдо - наденьте передник или старую одежду, которую не жалко, но при подаче готовых роллов - блистайте. 

Свинина в квасе с жареными помидорами  Блюдо не для белоручек, зато какой шарм буженина, приготовленная с локальным акцентом и на манер французского рагу. Квас мясо размягчает, снабжает соком и дает ему особенную, хлебную, кислинку. Не соус, а песня! Подготовка:20 мин (+ сутки на маринование), приготовление: 3 часа.