Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
Каждая китайская хозяйка знает, что начинать тушить мясо нужно накануне Нового года, чтобы в праздничный день успеть подать на стол столько блюд, сколько ждут гости. Свиная грудинка не самая деликатная часть туши и не очень дорогая. Она жирновата, но китайцы любят ее за чуть желейную консистенцию. Благодаря дол тому тушению из свинины выходит большая часть жира, однако мясо остается нежным и умопомрачительно вкусным.
Комментарии
Отправить комментарий