Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
Курица - символ удачи, и она всегда на почетном месте на праздничном столе. Это блюдо я впервые по пробовал в пекинском ресторане, и мне оно настолько понравилось, что тут же захотелось приготовить его. Секрет сочной курицы с хрустящей корочкой в том, чтобы сначала отварить ее на пару, а затем обжарить во фритюре без панировки.
Комментарии
Отправить комментарий