Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
Салат панцанелла с палтусом, битыми огурцами и бородинским хлебом. В Италии рецепт панцанеллы родился потому, что бережливым хозяйкам нужно было использовать черствый хлеб. Поэтому логично, что мы делаем ее с нашим хлебом, бородинским, так сказать, локальный вариант. Дополнительная интрига -в острых битых огурцах с корейским соусом.
Комментарии
Отправить комментарий