Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
Для нашей культуры фруктовые и ягодные супы в диковинку. И неудивительно: суровый климат и большие энергозатраты не позволяют размениваться на низкокалорийную пищу. Однако в кухнях многих стран мира эти супы нашли свое место: как правило, в жарких странах, где нет недостатка в основных ингредиентах и приятно освежиться в знойный день легким фруктовым «бульоном», а также там, где определенные ягоды или фрукты являются важными компонентами национальной кухни (как, например, в странах Скандинавии - черника).
Комментарии
Отправить комментарий