Слоеное тесто как в Париже
В Париже утра пахнут крепким кофе и свежеиспеченными слоеными булочками. Не обязательно круассанами -в каждой булочной пекут массу горячих утренних слоек причудливых форм со всевозможными начинками. Роднит их одно: такого теста нигде, кроме Франции, не купишь. Зато его можно приготовить дома, заморозить и время от времени баловать себя и домочадцев выпечкой по-парижски.Со слоеным тестом нужно работать быстро, не давая ему нагреться. Идеально при раскатке использовать каменную поверхность или мраморную доску и скалку. Можно доску и скалку заранее охладить в холодильнике.
Комментарии
Отправить комментарий