Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
Перед тем как измельчить курицу в фарш, можно ее замариновать. Для этого соединить 100 г сметаны с черным перцем, 10 г горчицы, измельченным зубчиком чеснока, 1 ч. л. уксуса. Хорошо перемешать, смазать маринадом курочку, завернуть ее в пищевую пленку или фольгу и отправить на 1-2 ч. в холодильник.
Комментарии
Отправить комментарий