Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
Террин из сладкого перца. Подходящая закуска для начала весны, когда по-настоящему свежих овощей почти нет в продаже, а болгарский перец, как переходящее красное знамя, привычно оживляет витрины магазинов. Сыр в данном случае лучше брать молодой и незрелый - у него роль кулинарного статиста. Зато для специй этот террин - настоящий бенефис. Подготовка: 1 ч, приготовление: 40 мин.
Комментарии
Отправить комментарий