Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
Этот домашний соус обычно нравится мужчинам с горячим темпераментом и прекрасно подходит к бифштексу с кровью или к сочной поджаренной дичи, мидиям, крылышкам, креветкам, огурцам. Однако на вызревание ему нужно время — 30-40 дней, тогда вкус становится еще ярче, ароматнее и острее.
Комментарии
Отправить комментарий