Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
Сегодня мы приготовим настоящий плов по узбекски с бараниной. Пока плов готовится, в середину можно положить маленькую неочищенную головку чеснока, а потом ее убрать. Добавляют в плов и шафран, чтобы рис приобрел роскошный золотистый цвет, но особого вкуса шафран не придает. Существует еще специальная приправа для плова «Зира». Но и без нее плов получится необыкновенно вкусным.
Комментарии
Отправить комментарий