Inoeda - кулинарные рецепты

Свекольник   От холодненького легкого супчика наутро после сытного ужина не откажется ни один взрослый! Детей, скорее всего, придется уговаривать, ведь они большие консерваторы и предпочитают два вида первого - борщ и куриный бульон. Для начала просто уговорите попробовать! А дальше как повезет. Петрушка - универсальная приправа, не подходит разве что к десертам. Петрушку разводят ради листьев или ради корней. Листовая петрушка встречается в двух вариантах: курчавая и с плоскими листьями. Курчавая петрушка более горькая на вкус, и листья у нее значительно жестче плосколистной, но аромат куда сильнее, особенно при тепловой обработке, если добавить ее за минуту-полторы до готовности.

Креветки в тесте  Поедание креветок - процесс интимный. Лучше, чтобы другие этого не видели. А вот креветки в тесте не требуют ни навыков очистки, ни горы салфеток. Просто наслаждайтесь вкусом! Соевый соус - секретное оружие, которое призвано окрасить блюда в коричневые тона и сделать их более аппетитными. Выбор соевого соуса на вкус, запах и цвет здесь огромен - подавайте его с креветками во фритюре!

Капеллетти с креветками, чесноком и чили  Капеллетти буквально означает "маленькая шлапа". Эта паста с мясной начинкой очень напоминает тортеллини, но превосходит их по размеру. Но совсем не обязательно использовать для приготовления блюда именно пасту капеллетти - возьмите любую имеющуюся у вас лапшу и замените!

Луковая икра на зиму  Белорусская кухня мало чем отличается от традиционных славянских кухонь, но не обходится и без кулинарных шедевров. Рекомендуем приготовить луковую икру на зиму по белорусски. Издревле разные народы искали способы заготовки провизии впрок. Начиная от самой элементарной сушки и заканчивая сложнейшими действиями, напоминавшими больше бальзамирование, чем современное консервирование, — все это помогало делать запасы высушенной рыбы, зерна, молотого в муку, трав и корнеплодов.

Варя гуцульская  В кулинарии гуцулов переплелись множество кухонь мира. Этот простой и вкусный салат варя по гуцульски разнообразит ваше меню в пост.

Суп таратута по украински  Украинская кухня складывалась на протяжении веков и остается неизменной. Таратута — блюдо непритязательное, только готовить его надо заранее.

Творожно-тыквенные ньокки с шалфеем  Достойная альтернатива домашней пасте или поднадоевшему картофелю - нежные ньокки из творога с тыквой, приправленные шалфеем и пармезаном.

Паштет из куриной печени   Куриный паштет с черносливом и коньяком... м-м-м, пальчики оближешь. С золотистой корочкой растопленного, а потом застывшего сливочного масла. С ароматом мускатного ореха. Притом готовить - всего ничего!

Куриное заливное с овощами   Яркое, радостное, по-настоящему весеннее блюдо. Бланшированные овощи свежо хрустят. Приготовьте такую красоту - и ваш стол сразу станет праздничным. А помимо хорошего настроения вам обеспечена порция витаминов! Если уверены в своих силах и мясе (лучше, кстати, взять крыло индюка), можно не использовать желатин.

Водка с пряностями  Рецепт приготовления пряной водки. Различные пряности и травы, являющиеся к тому же лечебными, значительно улучшают вкусовые качества обыкновенной водки.

Ликер какао  Рецепт приготовления коричневого ликера из какао. Ликер обладает приятным, насыщенным ароматом с нотками какао.

Вегетарианские спагетти болоньезе   Эта версия совсем непохожа на традиционные спагетти болоньезе, но она привлекает насыщенным томатным соусом и хрустящими грецкими орехами. Крошка из цветной капусты станет интересной альтернативой привычному пармезану. Приготовление начните накануне, чтобы дать ингредиентам время достичь нужной кондиции. 

Фруктово-ягодное желе   Свежее, прозрачное, фруктово-ягодное, нежноледенцовое желе - один из самых любимых детских десертов. Оно отлично подойдет для пикников и утренников. Для желе полезнее использовать свежевыжатый сок, но, поскольку мы не нагреваем массу выше 60С. можно взять и пакетированный. Используя разные соки, легко экспериментировать с цветом желе и толщиной его слоев, создавая полосатые композиции.

Слоеные лепешки с зеленым луком  Свежеиспеченные слоеные лепешки с зеленым луком отлично подойдут на обед к любимым супам, также отлично сочетается с салатами, и различными помазками-закусками. Великий пост, который еще часто называют весной для души, - время духовного и физического очищения. Постная еда - это необязательно скучная еда, ведь именно весной появляются первые яркие овощи и зелень - шпинат, спаржа, зеленый горошек, кресс-салат, черемша и зеленый лук. Экспериментируйте с уже знакомыми и полюбившимися блюдами, добавляя новые ингредиенты, и пост пройдет легко и непринужденно.

Апельсиновый ликер  Рецепт приготовления  острого  апельсинового ликера с мускатным орехом. Апельсиновый ликер в домашних условиях можно делать круглый год, так как этот фрукт импортируют к нам на протяжении всего года.

Яблочный ликер  Яблочный ликер с мятой. Этот ликер можно использовать для приготовления различных коктейлей и других смешанных напитков.

Ликер из черноплодной рябины  Рецепт приготовления вкуснейшего ликера из черноплодной рябины. Для того чтобы арония, называемая в народе черноплодной рябиной, хранилась дольше, собирайте ее вместе со щитком.

Праздничный ротоло   Праздничный ротоло - неизменный фаворит главных блюд без мяса и интереснейшая находка, которая наверняка восхитит ваших гостей. Оно зажжет вас пылким пламенем и доставит огромное удовольствие. Приятного!

Ореховое жаркое  Чудесное ореховое жаркое, которым можно наслаждаться с самыми разными гарнирами, - это бесспорный победитель вегетарианских основных блюд. Запеченный сыр и сальса россо придают моему варианту дополнительную пикантность.

Суп из редиса и лука-порея  Витаминный суп из редиса с насыщенным, но при этом очень нежным вкусом. В рецепте используется ботва, поэтому необходимо выбирать только самый свежий редис.

Ликер персиковый  Рецепт приготовления ликера персикового, который отлично подойдет для приготовления коктейлей. Густой, тягучий, не приторный и очень душистый, этот ликер может стать вашим любимым. Так же обратите внимание на рецепт  компота из персиков на зиму .

Ликер из малины или ежевики  Как приготовить  ликер из малины  или ежевики в домашних условиях. С добавлением этого ликера можно приготовить великолепные кремы для десертов.

Банановый ликер  Рецепт банановый ликер в домашних условиях, который очень часто добавляют в коктейли . При подаче к столу  напиток  должен иметь комнатную температуру.

Тарт татен со свеклой и халуми  Необычный открытый тарт татен со свеклой с сыром халуми, поданный с густым натуральным йогуртом - это нереально вкусно! 

Скандинавская закуска   Каждый, кто усаживается за стол, будь то вегетарианец или мясоедом, заслуживает, чтобы его порадовали. Этот рецепт без мяса, но отсутствие мяса в блюде не означает, что невозможно добиться мощного и смелого аккорда. Подарите овощам немного любви, и они отплатят невероятной насыщенностью вкуса. К тому же овощи - способны подарить вам потрясающую палитру текстур.

Утка с апельсиново-карамельной корочкой  Рецепт этой утки привез мой дедушка из Пекина в далекие 50-е годы прошлого века. Он очень любил привозить из поездок «секретные» рецепты, чтобы потом радовать мою бабушку. Да-да, в нашей семье готовил именно дед. Бабушка в молодости была достаточно известной оперной певицей, а творческие люди, как правило, предпочитают держаться подальше от плиты. Весь секрет этой утки в том, чтобы дать ей как следует пропечься при низкой температуре. Именно этот трюк используется при приготовлении настоящей пекинской утки. 

Абрикосовая наливка  Как приготовить абрикосовую наливку густую, ароматную и не очень крепкую в домашних условиях. Рекомендуем рецепт приготовления  абрикосового сока  с мякотью на зиму.

Наливка из ягод  Как сделать наливку из ягод в домашних условиях? Долготерпение, поскольку наливка будет окончательно готова только через три-четырем месяца, обернется для вас приятным вкусовым удивлением.

Наливка из черники  Замороженная черника может долго храниться в холодильнике и использоваться как добавка к блюдам и как самостоятельное лакомство. Храните, избегая солнечного света, от которого наливка приобретает сероватый оттенок. Так же обратите внимание на рецепт  компота из черники на зиму  на зиму.

Лапша соба с водорослями вакаме  Насыщенный вкус лапши из гречки соба с бульоном даши и японским соусом, поданные с водорослями вакаме, тунцом и зеленым луком перенесут вас в оживленный японский квартал во время обеда - такого приятного путешествия за 15 минут подготовки мало кто осилит), но вы попробуйте!

Чираши дзуши  (Праздничные суши)  Чираши дзуши  или  праздничные суши - красивое блюдо из риса с пикантными овощами, сваренными в соусе с японским вином мирин, крупными креветками, стручками горошка и омлетом, украшенные кунжутом, красной икрой и тонко нарезанными нори.

Салат из огурцов и вакаме в кислом соусе (Кюри но суномоно)  Японский салат из свежих огурцов с морскими водорослями вакаме в кислом соусе из рисового уксуса, вина мирин и соевого соуса. Подавайте с маленькими сушеными креветками.

Настойка из рябины  Как из рябины черноплодной сделать настойку домашнюю на коньяке? Эта настойка на рябине называется «Рябиновка». Рябину лучше всего собирайте после первых заморозков или специально замораживайте в холодильнике. Рекомендуем так же рецепт  вина из рябины .

Настойка на хрене  В эту настойку из корней хрена на водке можно добавить немного меда, тогда после жгучего ощущения во рту появится сладкое послевкусие.

Острый томатный напиток  Этот острый томатный напиток для настоящих мужчин. Он и освежит в жаркий день, и придаст бодрости и энергии.

Фисташково-лимонный слоеный торт  Этот ароматный фисташково-лимонный слоеный торт нереально хорош, а бисквит получается таким воздушным и хорошо пропитанным, что не просто пальчики оближешь, а съешь все до последней крошки с капельками и с тарелкой в придачу! 

Корейка ягненка по альпийски  Жоэль Квентин, шеф-повар ресторана «Пеппино» при отеле Eurotel Victoria Villars, использует только местных барашков, выросших на склонах Виллара. Благодаря медленному приготовлению в духовке при низких температурах мясо сохраняет нежность и натуральные соки, при этом успевает идеально пропечься.

Бургеры из проросшего гороха маш  Подавать такие бургеры в индийском стиле можно как горячими, так и холодными, вместе с цельнозерновой булочкой и освежающим чатни из кинзы и мяты. 

Кимчхи  Кимчхи — это национальное блюдо корейской кухни, это острые квашенные овощи, в основном готовят из пекинской капусты, но мы ее с успехом заменяем краснокочанной капустой.

Салат из редьки  Редька всегда ценилась не только за ярко выраженный вкус и ядреный аромат, но и за свои лечебные свойства.

Острая фасоль  Эта чудесная острая консервированная фасоль с орехами и чесноком не только поможет выйти из затруднительной ситуации, если нежданно нагрянули гости, но и способна стать кулинарным шедевром на вашем столе.

5 рецептов смузи на лето  Что может быть приятней освежающего фруктового коктейля в летний зной, который, к тому же невероятно полезен и может заменить собой отдельный прием пищи? Смузи - вот ключ к спасению! Попробуйте хотя бы один из этих 5 красавчиков рецептов смузи.

Весенний коблер с бараниной и розмарином  Отличное блюдо из запеченной в красном вине баранины с безглютеновыми коблерами из картофельного пюре с розмарином - шедевр британской кухни во всей красе, который подойдет как на обычный семейный ужин, так и на праздничный стол, где хочется блеснуть своими кулинарными умениями. Подготовку (шаги 1 и 2) можно сделать даже за три дни до подачи.

Панкейки из гречневой муки с апельсиново-мятным соусом  Если вы используете муку российского производства, то она требует добавления пшеничной муки. Если у вас иностранная мука, то можно сделать панкейки только из гречневой муки, полностью заменив ею пшеничную. Это связано с тем, что гречневая мука иностранного производства изготавливается из зеленой гречки и не обладает таким интенсивным ароматом и вкусом гречки, как мука российского производства.

Салат из камчатского краба с грейпфрутом  Весна - время обновления природы, мыслей, идей и отказа от вредных привычек, в том числе и в питании ведь как гласит известная пословица: «в здоровом теле - здоровый дух»! 

Баклажанные рулетики  Эта острая закуска удивительно быстро исчезает со стола. Только надо брать самые молодые баклажаны, без семян, которые сильно ухудшают вкус и придают блюду не только ненужный хруст, но и лишнюю горечь.

Баклажаны с острым перцем на зиму  Баклажаны — этакий антидепрессант в заготовках. Стоит открыть баночку, как кухня наполняется ароматами. А если к ним добавить немножко свежей зелени, то... будьте уверены, одной баночкой не обойдетесь.

Пончики с джемом  Что может быть вкуснее пончиков с джемом? Просто и невероятно аппетитно. Самый важный ингредиент в их приготовлении - терпение. Тесто должно подняться дважды, иначе пончики получаться не воздушными и легкими, а слишком плотными.

Равиоли с рикоттой и шпинатом  Сицилию невозможно представить без нежного аромата цитрусовых. Их добавляют в самые разные блюда: в салатах используют мякоть и сок, в горячих блюдах в ход идет цедра лимона или апельсина, в которой сконцентрирован яркий вкус.

Хлеб без замеса с сушеными томатами и тимьяном  При желании можно экспериментировать со специями и начинками для данного хлеба, например, вместо тимьяна взять базилик или орегано, вместо сушеных томатов - маслины или жареный лук. Главное - начинка всегда должна смешиваться с мукой до добавления воды. Для приготовления хлеба по этому рецепту вам понадобится жаропрочная форма с крышкой. Порции: 600 г.