Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
При желании можно экспериментировать со специями и начинками для данного хлеба, например, вместо тимьяна взять базилик или орегано, вместо сушеных томатов - маслины или жареный лук. Главное - начинка всегда должна смешиваться с мукой до добавления воды. Для приготовления хлеба по этому рецепту вам понадобится жаропрочная форма с крышкой. Порции: 600 г.
Комментарии
Отправить комментарий