Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
Китайская кухня знаменита своим сочетанием несовместимых на первый взгляд продуктов, к примеру киви и жаренные бананы с куриным бульоном. Но куриное филе под соусом «банбаджи» по-китайски, довольно классический рецепт в нашем представлении. Соевый соус - секретное оружие китайских поваров, призванное сделать мясное блюдо более сочным.
Комментарии
Отправить комментарий