Inoeda - кулинарные рецепты

Кассата  Рецепт приготовления рождественского торта «Кассата». Сицилийская «Кассата» имеет тысячелетнюю историю и множество вариаций. Его пекут на важные события - Пасху Рождество, крещение, свадьбу. Рикотту можно заменить мягким сыром или творогом, а лимонный ликер - коньяком.

Гоголь моголь  Как сделать гоголь моголь рецепт на праздничный стол. А этот коктейль для тех, кто пить алкоголь в последнюю ночь года не собирается. Хотя... если добавить рома... примерно 400 мл... Ага-ага, будет чувствоваться, еще как! В Америке, кстати, гоголь-моголь пьют именно такой, с ромом. И пьют именно на Рождество. Еще можно добавить корицы, гвоздики и ванили. Напиток должен настояться в холодильнике, поэтому готовить его начните с утра. Проснулись, «погоголевали» - и наряжать елку. Если силы останутся.

Рождественское печенье  Как сделать рождественское печенье «Олени». Имбирное печенье с корицей любят и ребятишки, и взрослые, которым оно напоминает о детстве. Испеките печенье заранее и храните его в сухом месте в жестяной банке. Для приготовления нужна формочки в виде оленей.

Салат с фетой  Как приготовить салат с фетой и помидорами. Одну чайную ложечку майонеза могут позволить себе даже самые стойкие блюстители диет. Черри, фета и салат - классический итальянский союз, в планы которого не входит вредить вашей фигуре. Все только для красоты и хорошего настроения!

Рис на гарнир  Вкусно и быстро приправленный рис предоставит на ваш суд уже давно знакомое блюдо в новых красках, ароматизированный рис получится ароматным и маслянистым. В качестве приправ для риса можете использовать карри, зиру или розмарин, а вместо маргарина взять сливочное масло

Дип соус  Сливочный дип с тунцом. Легкая закуска из консервированного тунца со сливочным сыром и кисленьким соком - быстрое и легкое блюдо для гостей, которое скрасит вечер и заполнит стол. Сок половины лимона можно заменить соком одного лайма.

Быстрый чизкейк  Предлагаем вам рецепт быстрого чизкейка с маракуйей. Чизкейк это американский десерт вроде пирога или торта, только с начинкой в виде мягкого сыра или творога. Довольно актуальное для СНГ блюдо, так как творога у нас много.

Лакса  Лакса с грибами, это довольно острый суп с лапшой перанаканской кухни. Кроме грибов в ласку добавляют и другие продукты, такие как рыба, креветки, моллюски, курицу.

Безе и меренги  Безе были первым печеньем, которое я испекла самостоятельно. До сих пор помню, как из одного белка и пары ложек сахара за пять минут получилась пышная белоснежная пена. Прошло много лет, но я и сейчас очень люблю печь безе. И хочу, чтобы вы тоже научились этому волшебству. Увидите, это просто. Договоримся называть готовую, испеченную белковую массу - безе, а сырую, невыпеченную — меренгой.

Тесто для кексов  Каким же должен быть правильный кекс? Нежным, рассыпчатым, ломким, с плотной коричневой корочкой. В отличие от бисквита кекс совсем не обязан быть пышным и упругим. Именно поэтому его приготовление имеет свои особенности. Обычное кексовсе тесто состоит из муки, сахара, масла и яиц. Самый известный кекс - «Фунтовый».

Салат из зелени  Салат из зелени «Назрин». Один из старинных хитов воплощающий дух настоящей азербайджанской кухни, помноженный на европейскую выверенность рецептуры.

Испанский суп  Рыбный суп в испанском стиле. Изобилие морских существ на юге Испании дает массу идей для вдохновения. Например, этот фантастический суп с морепродуктами. Используйте хороший рыбный бульон. Впрочем, его можно заменить куриным. 

Шортбред  Шортбред со сгущенкой и кедровыми орехами. Шортбред это нежное печенье, тесто для которого делается с минимальным количеством жидкости. Никаких яиц, только масло, сахар и мука. чтобы печенье было еще более рассыпчатым, я советую обязательно добавить кукурузную или рисовую муку. Также можно часть муки заменить крахмалом или очень мелко молотыми орехами. 

Грушевый пирог  Грушевый пирог со сметаной и грецкими орехами. Несладкое тесто, обычная сметана, ароматные груши и небольшая горсть грецких орехов. Вроде ничего особенного, но пирог почему-то получается удивительной вкусноты. Испеките - не пожалеете! Также очень вкусен такой пирог со сладкими яблоками. Для более нежной начинки вместо муки возьмите три яйца.

Английский крем  Хотя этот  английский соус  и называется английским кремом, он имеет жидкую консистенцию и используется в основном как основа для десертов и мороженого. В состав английского крема входят желтки, молоко (можно использовать и сливки), сахар и натуральная ваниль. Варите его очень осторожно, на минимальном огне, и как только соус загустеет — снимайте с плиты, иначе желтки могут свернуться, а вместо соуса получится комковатый сладкий омлет. 

Заварной лимонный крем  Очень необычный и вкусный десерт, который может использоваться как самостоятельно (так же, как варенье к гренкам или блинчикам), так и для прослойки тортов, печенья, добавления в муссы и кремы. Лимонный крем, как и обычный заварной, готовится из яиц, но не с молоком, а с лимонным соком. Здесь очень много сахара и кислоты, и эти два ингредиента не только формируют вкус, но и предотвращают сворачивание яиц. Поэтому лимонный крем можно готовить на достаточно большом огне и, не боясь, доводить до кипения.

Тарт татен с яблоками  Известнейший пирог, яблоки для которого тушатся в карамели, а потом накрываются тестом и отправляются в духовку. Здесь очень важно выбрать правильный сорт яблок: слишком кислые превратятся в пюре, а сладкие просто неинтересны. 

Флан  Флан это десерт на подобии крем-карамели (крем-брюле). Консистенция флана получается более плотной и упругой, а вкус —более яичным. Попробуйте ароматизировать флан не ванилью, а лимонной цедрой, корицей или кардамоном, также можно использовать кокосовое или миндальное молоко.

Крем карамель  Заварные кремы совсем не обязательно варить в кастрюльке. Той же смесью можно наполнить основу для пирога (из песочного или рубленого теста) или несколько небольших формочек и поставить в духовку. В таком случае лучше всего использовать водяную баню —это позволяет приготовить крем быстро и при более высокой температуре.

Взбитые сливки  Взбитые кремы, вы их прекрасно знаете - взбитые сливки и масляный крем использует для украшения тортов и всевозможных десертов почти каждая хозяйка. Основная проблема этих кремов - высокая калорийность, но есть и безусловные преимущества: они легко готовятся, допускают множество вариантов приготовления, хорошо хранятся и прекрасно держат форму, так что могут использоваться для украшения десертов.

Шоколадный ганаш  Ганаш представляет собой смесь из сливок и шоколада. И хотя к выпечке он не имеет непосредственного отношения, в кондитерском деле без ганаша не обойтись. Им наполняют пирожные, прослаивают торты, из него делают конфеты и начинки для тартинок. 

Сливочно шоколадный крем  Рецепт приготовления сливочно шоколадного крема шантийи ( взбитые сливки ) для  тортов  и пирожных  — для этого в теплых сл

КАК ПРАВИЛЬНО РАЗДЕЛЫВАТЬ РЫБУ?  Многие настороженно относятся к рыбе из-за мелких косточек. Да и кожа не всем нравится. Сейчас мы научим вас разделывать рыбу на филе так, что в аккуратных кусочках не останется ничего лишнего. 

Пирог с помидорами  Это летний и свежий томатный пирог! Помидоры для него должны быть мясистыми, ароматными и сладкими. Чтобы найти такие, придется постараться, но это того стоит.

Пирог с рыбой  Предлагаю приготовить пирог с рыбой горячего копчения. Солоноватый вкус и нежная консистенция рыбы здесь отлично сочетаются с молочным соусом бешамель. Я обычно использую кету или горбушу. Но также хорошо получается со скумбрией или треской. Испеките такой пирог с отварной или запеченной рыбой.

Киш пирог  Киш — это открытый французский пирог на несладком тесте, начинка в котором залита смесью из сыра. Яиц и сливок (сметаны). Существует множество вкусных рецептов, и вы наверняка придумаете свой. Киш печется довольно долго, но на него стоит потратить время. 

Рубленое тесто  В состав слоеного рубленого теста обычно входят мука, сливочное масло, вода и щепотка соли. Несмотря на простоту ингредиентов, тесто это вкусное и универсальное —оно одинаково хорошо подходит и для сладких, и для несладких пирогов.

Йоркширский пудинг  Йоркширский пудинг - небольшая булочка, пустая внутри, приготовленная из жидкого блинного теста. В оригинале их готовят как гарнир к ростбифу, и потому делают тесто с мясным соком, а формочки смазывают говяжьим жиром. 

Черемуховый кекс с медом  С виду черемуховый кекс похож на буханку обычного черного хлеба, но первое впечатление обманчиво. Замечательное сочетание меда и черемухи очень интересно и мало кого оставит равнодушным. А главное - на приготовление теста вы потратите не больше десяти минут, так как этот кекс поднимается в духовке не за счет взбитого масла, а за счет добавления разрыхлителя и меда.

Трайфл  Как приготовить английский десерт трайфл с мандарином, гранатом и бренди. С английского trifle переводится как «пустяк». Но какой же это пустяк, когда нам предстоит собрать слоеный шедевр из пропитанных бренди бисквитов, заварного крема, желе и сливок. История трайфла началась еще в XVI веке, когда его готовили из бисквитных печений, пропитанных амаретто со сливками, взбитыми с вином и сахаром.

Ягодный джем  Ягоды хороши с миндалем, шоколадом, имбирем, ванилью, кокосом, олениной, бадьяном, мягким сыром, яблоками, корицей, говядиной, апельсином.

Безе с мандаринами и шоколадным кремом  Рецепт приготовления вкусного десерта - безе с мандаринами и шоколадным кремом.

РЕЦЕПТ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ГОЛУБЫМ СЫРОМ  КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ГОЛУБЫМ СЫРОМ  Сыр с голубой плесенью придает любому салату аристократичность. Узнать, течет ли в ваших родственниках голубая кровь, просто подайте этот салат, и если он придется им по вкусу, начинайте наводить справки о семейном прошлом. 

Крокембуш  Рецепт крокембуша - главного украшения стола! Джейми Оливер и фуд-стилист Джорджи с огромным удовольствием создавали этого красавца. Мы обожаем творческий подход к празднику.

Крем масляный с сахарной пудрой  Этот крем очень насыщенный, и прослаивать им торт, пожалуй, не стоит, зато он отлично подойдет вместо масла к кексам, блинчикам или маффинам.

Пряничный кекс с яблоками  Чтобы приготовить этот ароматный кекс, нужно всего лишь смешать все ингредиенты, перелить тесто в форму и испечь. Благодаря разрыхлителю кекс получается очень пышным и упругим. А специи и мед придают ему неповторимый пряничный аромат. Это как раз тот случай, когда вы можете выбрать пряности на свой вкус, особенно если печете кекс для детей. Можно испечь кекс без яблок или добавить любые другие, не слишком сочные фрукты, например, сливы. Если у вас нет овсяной муки, просто замените ее пшеничной.

Лимонный крем масляный  Этот крем имеет очень яркий аромат, а также достаточно кислый вкус, его хорошо использовать в сочетании с другими кремами. Можно готовить его не только на основе лимонов, но и с другими ягодами и фруктами — например с вишней, лаймом или грейпфрутом.

КЛЮКВА  Блестящие рубиново-красные ягоды клюквы очень полезны, поэтому почаще добавляйте их в свой рацион в любом виде.

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ В МУЛЬТИВАРКЕ  Современная промышленность выпускает массу разнообразных и многофункциональных бытовых приборов, которые весомо облегчают жизнь хозяйкам и сокращают время, требуемое для приготовления пищи. Один из таких суперполезных приборов – это мультиварка, современная чудо-печь, позволяющая приготовить практически любое блюдо с минимальными затратами времени и замечательным результатом!

Масляный крем с молочным киселем  Этот крем — из советских гостов: несмотря на простейшие ингредиенты и отсутствие яиц. Он прекрасно взбивается, имеет очень красивый белый цвет и хорош в любых тортах и десертах.

Крем масляно яичный  Этот крем легко и быстро готовится, имеет прекрасный вкус, но, возможно, не подойдет тем, кто опасается использовать в десертах сырые яйца.

Масляный крем с заварного крема  В этом рецепте масло взбивают с заварным кремом. более сладким. чем обычно. масса получается очень пышной. это один из самых вкусных вариантов масляного крема!

ПЕЧЕМ ПЕЧЕНЬЕ, ГОТОВИМСЯ К ПРАЗДНИКУ  С Рождеством и святками связано много народных традиций и обрядов. В деревнях и селах было принято колядовать. В эти дни люди накрывали столы, ходили в гости друг к другу. В каждой области были свои рецепты особых рождественских блюд. Например, на севере поморы - жители архангельской области пекли "козули". Это особые пряники, которые изготовлялись только один раз в году на Рождество. Их делали в форме разных животных: оленей, коров, козочек. Отсюда и название. Затем эти пряники расписывали разноцветной глазурью, их дарили друзьям и родным. И сейчас есть мастера, которые сохраняют эту древнюю традицию.

СОЛЯНКА  Этот суп очень популярен. И всегда пользуется успехом. Итак, начнем с мясного варианта - как с самого известного  рецептика . И тут я сразу же буду вынуждена вас огорчить: мясная солянка - блюдо дорогое и сэкономить на нем у вас не получится. Мясная составляющая - следующие компоненты в равной пропорции: вареное мясо (лучше говядина), ветчина, сосиски, отварной язык, колбаса (только «Докторская»). И брать мясных продуктов надо щедро - граммов по 300.

РЫБА ЛУЧШЕ МЯСА  Было время, когда я рыбу и вовсе не мясу. Вспоминается мне детсадовский период, когда рыбный четверг казался просто-таки наказанием. Пережаренные ломти рыбы на вкус напоминали промасленную вату. Я с тоской ковырялась в тарелке и мечтала о вкусных блинчиках с абрикосовым джемом.

Сливовый пирог  Только сливы, тесто и немного пряностей. но какой аромат! Главная хитрость в таких пирогах — красивая аккуратная укладка, именно она придает выпечке «профессиональный» вид. Такой пирог хорош и со сладкими яблоками, их нужно очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и выложить по кругу: вином поливать не стоит, а смазать медом с лимонным соком очень желательно. Вы можете использовать любые пряности на свой вкус, например имбирь или смесь для пряников.

Брауни шоколадный  Брауни — это маленькие шоколадные пирожные, которые имеют немного кремовую, слегка липкую текстуру. Жидкое тесто обычно пекут в квадратной или прямоугольной форме и режут на маленькие квадратики. В брауни много масла, шоколада и сахара, и именно поэтому они такие нежные. При выпечке будьте внимательны — если пирожные слишком долго держать в духовке, серединка высохнет, и они станут сухими и невкусными.