Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
Клафути похоже на очень густой заварной крем. Правильная консистенция — плотная у края и мягкая, кремовая — в серединке. Клафути (ударение на последний слог) — французский летний пирог. Который обычно печется с вишней или черешней. Возможно, вам покажется странным, что вишню кладут в тесто прямо вместе с косточками и веточками. Но именно в этом весь секрет! Целые ягоды отлично сохраняют сок, а косточки делают пирог еще более «вишневым» на вкус. Что касается веточек, то это просто милая деталь в деревенском стиле.
Комментарии
Отправить комментарий