Тушеные утиные ножки

 Классический способ обращения с утиными ножками - долгое и вдумчивое тушение. Желательно в собственном жире (его в ножках предостаточно), тогда у вас получится типично французское блюдо - конфи. Кстати, именно в утином жире диетологи нашли рекордное количество антиоксидантов. Но мы любим конфи за другое. Просто это до сумасшествия вкусно, когда нежное мясо само слезает с костей.