Inoeda - кулинарные рецепты

Интересные заметки о супе  Супам-пюре необходимы связывающие продукты, или льезоны, которые не дают протертым ингредиентам опуститься на дно. Самый простой льезон - крахмалистые продукты, например, тертый картофель, рисовое пюре, манная крупа или тапиока. Некоторые супы - их обычно называют "велюте" - загущают с помощью ру, т.е. муки, обжаренной на сливочном масле. Есть и более изысканный льезон - сырые желтки, которые слегка густеют при нагревании в супе. Все эти льезоны относительно взаимозаменяемы; в основном выбор зависит от того, какие консистенцию и вкус вы хотите получить.

Персиковые оладьи с маком  Интересно звучит название, не так ли? Мы привыкли к оладьям на молоке или кефире, простокваше и иногда – воде или сыворотке. Максимум, что мы кладем в стандартное тесто – это ваниль и корица, иногда – что-то цельнозерновое вроде овсянки. Летом мы делаем оладьи с кабачками. И в 90 % случаев на этом и останавливаемся. Сегодня мне хотелось бы показать летние и очень вкусные оладьи. Готовить их так же просто, как и обычные, а вот сочетание сочных персиков и макового семени впечатляет. Это прекрасный завтрак и выходного, и буднего дня. 

Миндальный пирог «Улитка»  Этот хрустящий пирог в виде завитушки - немного измененный рецепт марокканского пирога «Змея». Уверены, вам понравится традиционная для восточных сладостей начинка из миндальной пасты, ароматизированная апельсиновой водой и сладкими пряностями. При желании миндальную начинку можно приготовить вручную. Соедините в миске все ингредиенты (яйцо предварительно разболтайте) и растирайте, пока масса не начнет слипаться. Переложите на доску, припыленную сахарной пудрой, и вымесите до однородности. 

Тесто для домашней пиццы  Перед началом приготовления домашней пиццы необходимо сделать небольшой экскурс по муке. Чтобы замесить вкусное тесто для пиццы, рекомендуется мука, которая должна содержать более высокий процент клейковины, что приведет к созданию более губчатой массы. Попробуйте замечательную пиццу в кафе GoldFish, посмотрев меню на  goldfish-cafe.ru . В этом рецепте объясняется процедура создания домашнего теста для пиццы и как легко и получить хороший результат. 

Земляничное вино  Для приготовления земляничного вина. Тщательно удалите подгнившие ягоды, так как это вино, как никакое другое, быстро приобретает неприятный запах и гнилостный вкус.

Грушевое вино  Груши могут быть хорошей основой для вкусного и полезного  домашнего вина , для него нужно выбирать плоды с ароматным, пряным, виннокислым вкусом. Так же можно  сушить гушу  на зиму.

Супы из огорода и с моря  Сложно найти человека, который бы не любил суп, особенно домашний. Горячий суп в холодный день, холодный суп в жару, аромат супа, тихо булькающего на плите, - все это доставляет нам совершенно особое удовлетворение, в котором, несомненно, есть что-то атавистическое. Несмотря на то, что при словах "Франция" и "суп" многие из нас в первую очередь вспомнят французский луковый суп, для этой кухни, лучшей из кухонь мира, гораздо более типичны произвольные сочетания овощей - именно так готовят французы дома и в семейных ресторанчиках. 

Крамбл с ревенем и имбирем  Хотя крамбл считается одним из классических британских десертов, первый печатный рецепт его приготовления появился в американской «Бостонской кулинарной книге веселого фермера», изданной в 1950 году. Предполагают, что крамбл появился в годы Второй мировой войны в качестве дешевой альтернативы пирогам и пирожным, поскольку его можно было готовить из любого доступного жира. Фруктовые крамблы хороши тем, что они быстро готовятся, но при этом получаются вкусными и сочными. В качестве фруктовой основы вместо традиционных яблок мы предлагаем использовать ревень. 

Пряное кольцо с яблоками  Яблоки растут во всем мире, и многие хозяйки отдают предпочтение яблочным пирогам. Мы предлагаем вариант с душистыми пряностями, которые насытят выпечку сладким ароматом. Возьмите крепкие, хрустящие кисловатые яблоки, поскольку они хорошо сохраняют форму в процессе выпекания и не превращаются в пюре. 

Как заморозить кабачки  На протяжении всего лета можно заморозить кабачки зиму, и наслаждаться ими круглый год. Для заморозки нужно отобрать молодые кабачки с неповрежденной кожицей. Идеальны экземпляры, у которых кожица легко протыкается ногтем.

Как заморозить горошек  Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Ценность гороха — в высоком содержании полезных веществ. Лучше всего для замораживания подойдет недозрелый горох.

Как заморозить фасоль стручковую  Для замораживания выбирайте молоденькую фасоль с мягенькими, белесыми семенами, поскольку она продукт диетический и чрезвычайно полезный. Убираем плодоножки, кончики стручков и нити, если они есть. Тщательно промойте и дайте воде стечь.

Как заморозить зелень  Как заморозить свежую зелень в холодильнике. Самое ценное в пряной зелени — это ее аромат. Чтобы он оставался насыщенным, собирать зелень для замораживания надо до поры цветения. Зелень можно замораживать как нарезанной, так и целыми листьями. Размораживать ее до приготовления ни в коем случае нельзя.

Как заморозить вишню  В замороженной вишне сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов, содержащихся в свежей. Для заморозки надо отбирать сладкие, спелые вишни с плотной, не водянистой мякотью и обязательно с черешками. Так же из вишни отлично получается вкусное  домашнее вино .

Замороженная клюква  Северная болотная клюква — одна из самых полезных ягод, что бы пользоваться ее целебными свойствами круглый год, ее можно заморозить. Для заморозки лучше всего подойдет зрелая клюква. Из замороженной клюквы можно приготовить лечебный  морс из замороженной клюквы .

Продукты с отрицательной калорийностью  А по-русски - это та еда, на переваривание которой наш организм тратит больше калорий, чем от нее же получает. Так, в огурце всего 15 ккал на 100 г, а тратится на его переваривание ох как больше, чем мизерные 15 ккал. Поэтому огурцам - зеленый свет.

Печенье «Мишкины друзья»  Вкусное и красивое печенье порадует не только малышей с их друзьями, но и взрослых. С помощью набора выемок для мордочки медвежонка вы сможете испечь множество симпатичных печений. 

Праздничное печенье «Мишки»  Малышей, несомненно, обрадует огромное печенье в виде мордочки медвежонка, которое вы испечете с помощью нового комплекта выемок. Это идеальное лакомство для праздника, например для детского дня рождения. 

Как заморозить клубнику  Клубника, выращенная своими руками и замороженная — это грандиозное питательное и витаминизированное пиршество. Возьмите самые спелые и неповрежденные ягоды. Аккуратно удалите чашелистики. Выбирайте зрелую клубнику для заморозки.

Как заморозить малину  Малина — ягода нежная, и хранить ее трудно. Замороженная, она несет в себе почти все те же полезные компоненты, как и свежая ягода. Что бы добиться максимума от ягоды, нужно замораживать ее сразу же после сбора.

Как заморозить чернику  Заморозка — наиболее современный способ сохранения продуктов без соли, сахара и уксуса. Нужно иметь в виду, что польза от даров природы максимальна только в сезон их созревания. Зимой же при хранении часть витаминов неизбежно теряется. Правильно замороженные плоды полностью сохраняют форму, вкус, цвет и аромат свежих. Они могут быть приготовлены быстро и легко, а по своей полезности намного превосходят консервированные.

Брусника замороженная  Брусника это царь-ягода. Она является природным консервантом, может долго храниться, не теряя полезных веществ. Для замораживания выбирайте зрелую бруснику.

Секретные ингредиенты к кабачкам  Какие продукты подчеркивают, оттеняют и составляют прекрасную компанию кабачкам... Оказывается, наш любимый чуть водянистый и чуть сладковатый кабачок можно сделать звездой обеда или ужина, дополнив его нужными "секретными" ингредиентами... Для вас - 10 наборов продуктов: - масла - оливковое и сливочное. Оба - отличного качества, свежие и ароматные

Томатный суп с базиликом  Освежающий томатный суп с луком и сладким перцем лучше всего подавать с гренками и тертым сыром - почувствуйте себя как в уютном итальянском ресторанчике прямо дома! Время приготовления: 1 ч. Порции: 4-6

Рыба в кляре с соусом тартар  Очень вкусный рыбный рецепт. Гарнирчик тут не помешает. В другой бы раз можно написать однозначно: рис, но сейчас, когда она только-только созрела... Вы правильно догадались! В июне рыбу можно есть с картошкой!

Cушеные баклажаны  В сушеном виде баклажаны очень напоминают сушеные грибы. Вкусовые качества и полезные свойства высушенного овоща после размачивания почти такие же, как у свежего. Для сушки выбирайте спелые баклажаны.

Сушеный картофель  Для сушки предпочтение отдавайте крахмалистому сорту картофеля. Картофель сушеный готовят из столовых сортов. Продают сушеный картофель нарезанным в виде соломки, кружков и кубиков. Это и вам под силу.

Свекла сушеная  Свекла сушенная делается очень быстро и просто, но польза высушенных корнеплодов практически такая же, как от свежих. Выбирайте свеклу насыщенного темного цвета мякоти.

Сушеные овощи  А еще можно взять смесь из пастернака, моркови, репчатого лука, корневой петрушки. Болгарские перцы и острый тоже будут очень кстати. Пряные укроп, петрушка, кинза, базилик, тимьян, мята, розмарин и другие только добавят этой овощной смеси аромата. По сравнению со свежими плодами, сушеные содержат целебные вещества в гораздо более высокой концентрации, поэтому употреблять их нужно умеренно.

Сушеный перец  Желтые, зеленые и красные перцы выбирайте толстостенные, упругие, с яркой окраской и не менее ярким ароматом. Для того чтобы сухие плоды легче усваивались, их нужно размачивать в теплой воде, а при употреблении тщательно прожевывать

Сушеный сельдерей  Для еды можно использовать абсолютно все части сельдерея, стебли, семена, корни и конечно же листья. Не сушат только семена.

Сушеная морковь  Для сушки следует выбирать молодую морковь среднего размера, лучше всего яркого оранжевого цвета, ровной формы с небольшой сердцевиной. Лучше всего сохранять полезные свойства сушеной морковки в стеклянных банках, причем хранить можно ее очень долго.

Сушеный лук  Лучше всего для сушения подходит острые (горькие) сорта лука. Лук является наиболее популярной пряностью на земле, его употребляют во всех странах мира одинаково часто.

Сушеный виноград  Сушеный виноград гораздо полезнее с косточками как общеукрепляющее средство для организма, чем без. Виноград для сушки выбирайте очень сладкий. Ну и конечно же самой популярной зимней заготовкой винограда является  домашнее вино , так что подготовьтесь к зиме основательно с нашими рецептами.

Инжир сушеный  Есть мнение что именно высушенный инжир, вкуснее чем свежий. Инжир сушеный обладает максимум полезных свойств, когда приготовлен из светлобежевый или светлокоричневых матового цвета плодов.

Сушеная хурма  Для заготовки нужно взять спелую и твердую хурму. Даже самые терпкие плоды хурмы превращаются в восточную сладость после того как ее посушить. Причем при варке высушенной хурмы с первоначально вяжущим вкусом, ее полезные свойства восстанавливаются.

Курица с лимоном и чили  Помимо времени, которое требуется чтобы курица замариновалась в чесночном маринаде, приготовление этого блюда занимает до 15 минут, что делает его идеальным для быстрой будней еды после работы. Его готовка происходит так же, как и в большинстве стран Восточной Азии, а ингредиенты делают его изысканным на вкус. 

Торт-безе “Павлова"  Готовим восхитительный десерт, легкий и воздушный, как балетная пачка. Этот образ и вдохновил кондитеров на создание Торт-безе “Павлова". 

Тыквенный сок на зиму  Тыквенный сок очень похож по вкусу на абрикосовый, только запах слабее, и не менее полезный. Тыкву следует выбирать некрупную, до 5 кг. У такой тыквы и мякоть нежнее, и чистится она легче.

Морковно яблочный сок  Очень полезный яблочно-морковный сок на зиму в домашних условиях. Если яблоки очень сладкие, то можно добавить сок одного небольшого лимона. Морковь нужно выбирать не очень крупную, яркую, с маленькой сердцевиной.

Сок сельдерея с яблоком  Для приготовления сока можно взять стебли и/или корень сельдерея. Однако стебли содержат больше эфирных масел и обладают более сильным ароматом.

Сок яблочно тыквенный  Вместо яблок можно взять апельсины или любые другие фрукты с кислинкой и сильным ароматом — это только улучшит вкус яблочно-тыквенного сока. Также можно добавить корицу.

Абрикосовый сок  Как приготовить абрикосовый сок с мякотью на зиму рецепт в домашних условиях. Абрикосы надо выбирать ярко окрашенные, душистые и без жестких волокон в мякоти. Абрикосовый сок готовьте с мякотью, поскольку в ней содержится большое количество каротина.

Сок черной смородины на зиму  Рецепт приготовления сока из черной смородины на зиму в домашних условиях. Из черной смородины лучше готовить натуральный сок с мякотью.

Сок яблочный с мякотью  Как правильно приготовить консервированный яблочный сок с мякотью на зиму. Нужно следить, чтобы из сока вышли все пузырьки воздуха. Их можно вывести, размешивая яблочную массу деревянной палочкой.

Мусс из спаржи и шпината  С помощью вашей новой силиконовой формы можно не только печь сладкие угощения, но и приготовить оригинальные закусочные и сладкие муссы. Обычно мы не указываем в рецептах соль и перец, оставляя их добавление на усмотрение хозяйки. Однако в данном случае мы сделали исключение: этот мусс только выиграет от добавления небольшого количества соли и щедрой порции свежемолотого черного перца. Утварь: силиконовая форма с углублениями в виде пирамидок доска или поднос.

Соленый лук  Это немудреная, но необходимая заготовка, так как сохранять лук в домашних условиях непросто. Он быстро прорастает, загнивает или становится мягким.

Солёные огурцы на зиму  Это очень старый рецепт засолки вкусных, хрустящих огурцов на зиму. Если кожура огурцов твердая, очистите ее. Перед употреблением огурцы залейте большим количеством холодной воды и вымочите для удаления излишков соли.

Огурцы быстрого посола  Огурцы быстрого посола делаются не столько для хранения, сколько для еды. Так приятно побаловать себя свежепросольным огурчиком молочной спелости — хрустящий, с нежной кожицей, напитанный ароматом молодого укропа и чеснока. Так же рекомендуем  солёные огурцы на зиму .