Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
Первая вспышка популярности эти сладких липких пудингов в Англии пришлась на 1960-е годы, поэтому сейчас этот десерт воспринимается как современная классика. Традиционно этот пудинг пекут в большой форме, а перед подачей нарезают порциями. Мы решили испечь пудинги в порционных формочках - они смотрятся аккуратнее и симпатичнее. В силиконовых формочках очень удобно печь такую выпечку, потому что из них легко извлекать готовые пудинги. Правильно испеченный пудинг должен получиться влажным и не слишком тяжелым. Чтобы разнообразить вкус десерта, мы добавили в тесто грецкие орехи и гвоздику. В данном случае пудинги выпекаются на водяной бане, поскольку она обеспечивает более мягкий и равномерный нагрев, а значит, пудинги сохранят влажную текстуру и не покроются коркой.
Комментарии
Отправить комментарий