Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
Эти золотые маленькие прелести являются частично печеньем, частично круассаном и отчасти Крок Месье. Это австралийско-французское слияние в его самом прекрасном его проявлении! Чтобы получить великолепную выпечку с хрустящей и золотой корочкой мы используем в пароконвектомате функцию "Профессиональная выпечка". Она предназначена специально для хлеба и слоеных пирожных. Это работает так красиво! Секрет - определенное количество пара, который вводится в печь в начале процесса готовке. Это увлажняет тесто и дает вам великолепный блестящий финиш и удивительную начинку.
Комментарии
Отправить комментарий