ШАМПАНЬ ПРОВИНЦИЯ ФРАНЦИИ

Шепот, легкое дыхание. Путешествовать по региону самого искрящегося и праздничного напитка лучше осенью, когда начинается сбор урожая, а вдохновить вас на поездку в Шампань и рассказать о шампанском мы решили в декабре.

Шампань - удивительное место: солнце нечасто балует его своим появлением, иногда здесь бывают туманы и почти всегда прохладно. Тем символичнее, что солнечное и эмоционально согревающее шампанское появилось именно тут. Хотя где же еще, ведь главная особенность Шампани - ее загадочный терруар. Красивое французское слово terroir трудно перевести, не потеряв смысловых оттенков, поэтому его описание звучит длинно и научно: это совокупность климатических и почвенных условий, характерных для той или иной местности. Наука наукой, но французам свойственна поэтичность, а также гордость за все, что они делают, поэтому большинство виноделов к климату и почве добавляют еще одно условие - умение.