Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
Удивительно, что вкладом Австралии в копилку мировой кулинарии стал не шашлык из мяса крокодила, а легкий торт-безе с кремом из взбитых сливок и ягодами, созданный шеф-поваром ресторана одной из гостиниц в честь русской балерины Анны Павловой, гастролировавшей в Австралии в 1930-е годы. Торт без муки, и, по легенде, Павловой очень понравился. О месте создания шедевра до сих пор спорят. Подавайте это облако нежности с лучшим ароматным чаем, какао или кофе.
Комментарии
Отправить комментарий