Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
На рождественский стол во Франции каждый старается поставить что-то особенное, например, омара, черную икру, цесарку. Обычно ужин начинается с устриц, террина из фуа-гра, копченого лосося. На горячее подают запеченное мясо, курицу или рыбу. А на десерт, как правило, - рождественское полено Buche De Noel, которое в каждой семье готовят по-своему: в виде мороженого, или кекса, или торта.
Комментарии
Отправить комментарий