Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
Харчо это очень густой пряный острый суп, с большим количеством зелени и чеснока, как правило этот суп готовиться с использованием говядины или телятины, но это не обязательно, существуют рецепты супа харчо свинины, баранины, птицы, но классический харчо готовиться из говядины. В супе так же главными компонентами являются орехи и придающие кислоту сливы-ткемали, которые часто заменяют на томатную пасту.
Комментарии
Отправить комментарий