Inoeda - кулинарные рецепты

Как выбирать субпродукты?   Даже самые убежденные мясоеды нет-нет да посматривают в сторону субпродуктов. Оно и понятно: во-первых, потроха в разы дешевле мяса, во-вторых, не менее полезны, а в-третьих, очень вкусны, особенно если приготовить их по рецептам наших читателей. Как говорится, дешево и сердито. Субпродукты могут дать фору новому мясу по количеству железа, а в печенке, сердце и языке содержится много белка. Как не ошибиться в выборе этих продуктов?

Домашний майонез от Анастасии Скрипкиной  Домашний майонез от  Анастасии Скрипкиной  - один из обязательных рецептов к приготовлению. Перед приготовлением, не забудьте вытащить все ингредиенты из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Вымойте хорошенько  яйца , лучше если будете использовать пищевую соду, затем отделите белки от желтков и используйте только желтки для майонеза, которого получиться 200 г.

Цезарь Анастасия Скрипкина  Простой рецепт салата "Цезарь" от  Анастасии Скрипкиной  наиболее из всех вариаций подходит к оригинальному рецепту салата. Обязательно используйте вустерский соус, если его нет, то не заменяйте его, как и другие ингредиенты - или получится другой салат.

Соус бешамель  Нежный французский соус бешамель от  Анастасии Скрипкиной  со сливочным маслом, молоком и сливками подается к пасте, запеканке и пропитывает коржи в лазанье. Обязательно его приготовьте, удостоверившись, таким образом, в своих высоких навыках в кулинарии, а также используйте его как основу для других  соусов .

Курица запеченная от Анастасии Скрипкиной  Сочная запеченая курица с лимонами и горчицей от  Анастасии Скрипкиной  всегда получается красивого золотистого цвета с хрустящей корочкой, приятным ароматом и насыщенным вкусом с кислинкой, подчеркивающим текстуру куриного  мяса .

8 причин полюбить Перуанскую кухню   Перуанские рестораны один за одним открываются по всему миру — и СНГ не исключение. Расскажем, почему нам эта мода тоже нравится.

Блины от Анастасии Скрипкиной  Мягкие и нежные тонкие блины от Анастасии Скрипкиной - проверенный рецепт, который нравиться буквально всем! Подавайте их с любой начинкой и наполнителем на личный вкус: варенье, топинги, сметана, мед, сгущенка, арахисовое масло, творог, мак, фрукты... Ограничений нет. По этому рецепту получится 15–16 блинчиков, если у вас сковородка диаметром 21 см.

Заварной крем от Анастасия Скрипкина  Заварной крем от Анастасии Скрипкиной используется для приготовления различных десертов, как правило, эклеров, торта "Наполеон", трубочек и т.п. Выход готового крема - 500-600 мл.

Шоколадный мусс с дакуаз-пеканом  Итак, готовим торт. Но если вы не уверены в своих кулинарных талантах, можно остановиться на полпути - ограничиться муссом. Тем более что это главная фишка нашего блюда. Дакуаз - воздушный бисквит на основе безе с орехом пекан. Наш дакуаз-пекан покрыт слоем сливочного шоколадного мусса и украшен зеркальным кремом - гляссажем.

Шокодадные конфеты  Нежные домашние шоколадные конфеты из какао-порошка с молоком - сладкая радость! Десерт можно сделать также из какао-порошка, который продается в каждом магазине (от 80 руб. за 100 г). Он обойдется дешевле, чем настоящий шоколад, но будет отличаться от него по вкусу. Порошок получают из жмыха, оставшегося после выжимки масла из какао-бобов. Жирность его согласно ГОСТу составляет от 10 до 24%. В составе на этикетке должен быть указан какао-порошок, а не смесь, например, с какао-веллой - отходом переработки какао-бобов - или с кэробом - мукой плодов рожкового дерева. Иначе нельзя поручиться ни за вкус вашего десерта, ни за его внешний вид. Можно использовать алкализованный какао-порошок -обработанный специальным образом для снижения его кислотности. Он темнее натурального и придает изделию насыщенные оттенок и аромат. Алкализованный растворяется в воде полностью, а натуральный образует взвесь.

Пищевые афродизиаки  ОРГАЗМ Американский врач Махмед Оз, исследуя взаимосвязь еды и оргазмов, пришел к любопытным выводам. Доктор советует употреблять в пищу все зеленое: «В еде зеленого цвета содержится много витамина Е, поэтому женщина уже на полпути к идеальному наслаждению. Усилить интенсивность помогут цитрусовые». Если за несколько часов до свидания увеличить норму потребления витамина С, съев примерно 5-7 крупных мандаринов, организм гарантирует дополнительную выработку адреналина и, как следствие, - яркий и глубокий оргазм. А если аллергия на цитрусовые?  

На что влияет афродизиак? ПРЕЛЮДИЯ Чтобы улучшить качество сексуальной жизни в принципе, добавляйте в салаты побольше оливкового масла, в нем много витамина Е. Четверть стакана богатых цинком тыквенных семян в день могут сотворить настоящее сексуальное чудо. Цинк не допускает преобразования тестостерона в женский половой гормон - эстроген. Даже наоборот, помогает эстрогену превратиться в тестостерон. Чем больше тестостерона циркулирует в крови у женщины, тем сильнее ее сексуальное желание.

Бананы в шоколаде  Очень простой и вкусный десерт всего из трех ингредиентов бананы в шоколаде "Десять негритят" - сладкая лаконичность и эстетическое удовольствие, которым не стыдно украсить праздничный стол и подать на посиделки с подружками.

Шоколадные трюфели  Маслянистые, насыщенные шоколадные трюфели в домашних условиях "Делисье" - отличная идея для сладкого подарка близким любимым людям и просто нежное и вкусное лакомство, которым так хочется себя иногда побаловать!

Шоколадный торт с кофе  Воздушный ароматный шоколадный бисквит с пропиткой из свежезаваренного кофе и коньяком, со скрепленными коржами нежным сливочным кремом и украшенным свежими маршмеллоу - сказка, а не десерт к согревающему и бодрящему напитку!

Шоколад    Откуда берется горький вкус у сладкого лакомства? Действительно ли какао-продукты поднимают настроение? Как определить качество «горькой сладкой» плитки по звуку?

Настоящий темный шоколад   Подороже - из какао-масла и тертых какао-бобов, подешевле - из какао-порошка и сливочного масла. Полки магазинов ломятся от шоколада и конфет. Однако в составе покупных сладких плиток кроме какао-масла и какао-порошка присутствуют различные искусственные ароматизаторы, стабилизаторы и прочие не слишком полезные добавки. В домашнем шоколаде будут только натуральные компоненты. Срок хранения такого «натурпродукта» всего две недели, но обычно его съедают гораздо быстрее.

Турецкие пельмени  Эти маленькие пельмешки - настоящее произведение искусства. Умелые турецкие хозяйки лепят их совсем крошечными, меньше сантиметра в диаметре.

Домашний хлеб от Юлии Высоцкой  Хочется чего-то новенького, но не слишком хочется заморачиваться? Домашний хлеб от Юлии Высоцкой станет поводом для вашей гордости собой, ведь заставит почувствовать себя настоящей хозяйкой в доме, выпекающей хлеб, хоть и не в печи, как это делали наши бабушки, но и не преуменьшая свои достижения. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Сборная солянка от Анастасии Скрипкиной  Если у вас осталось много мясных нарезок после праздников, то лучший способ их использовать - сварить солянку от Анастасии Скрипкиной. Очень вкусный и немножко кисленький суп - в копилку ваших рецептов!

Плавленые сыры   Производят из различных комбинаций! сыров, творога, сухого и сгущенного молока, сливочного масла, сливок, пахты и сыворотки с помощью термической обработки и добавления солей плавителей.

Промышленные или фермерские сыры?   Правда ли, что сыры промышленного производства более безопасные и дешевые, чем фермерские? А фермерские обычно вкуснее?

Печеночный торт от Анастасии Скрипкиной  Что завораживает своей простотой и сложностью одновременно, насыщая витаминами и заряжая энергией - печеночный торт от Анастасии Скрипкиной, какраз один из классических, традиционных рецептов, который стоит попробовать лично, хотя бы раз в жизни, и удивиться почему вы не готовили его раньше?

Селедка под шубой Анастасия Скрипкина  Божественный салат из самых привычных русских ингредиентов - Селедка под шубой от Анастасии Скрипкиной. Украсит такой салатик любой стол, создавая своим присутствием праздничное настроение и предвкушения радости. Дайте ему немного настояться и пропитаться - так он станет еще вкуснее!

Веганский тирамису без выпечки   Божественный веганский тирамису без выпечки, рафинированного сахара, без глютена, молочных продуктов и яиц - такое вообще реально и вкусно? Нереально вкусно! Попробуйте новый оригинальный стиль исполнения традиционного итальянского лакомства! Вы можете удвоить ингредиенты, чтобы накормить большее количество людей.

Яблочный пирог Анастасия Скрипкина  Если хочется чего-нибудь сладкого и проверенного - яблочный пирог с кедровыми орешками от Анастасии Скрипкиной удовлетворит все ваши желания с лихвой, а также приятно удивит ваших близких и укоренит их предствление о вас, как о хорошем кулинаре, у которого всегда получаются только вкусные пироги, даже из простых ингредиентов!

Сырный суп Скрипкина Анастасия  Невероятно вкусный сырный суп от Скрипкиной Анастасии! Из самых простых и привычных ингредиентов, оказывается, совсем не сложно сотворить шедевр первых блюд, достаточно просто добавить сыр - и сливочный вкус и аромат юшки заставит вас готовить его снова и снова!

Вареники и их «собратья»   Вареники — блюдо загадочное, ведь в разных странах для него подбирают особенную начинку. Неизменным остается лишь тесто, да и то не всегда. Англичане, например, предпочитают «воздушные» вареники: нежные, мягкие и больше похожие на клецки.

Тест по стройности   Хорошо ли вы ориентируетесь в вопросах диетологии? Выяснить это поможет следующий тест)

Вкусная куриная грудка в соусе из тыквы   Этот рецепт наглядно доказывает, что и филе куриной грудки можно сварить так, чтобы оно получилось сочным и нежным. 

Салат мимоза Скрипкина Анастасия  Сытный, нежный и вкусный праздничный салат Мимоза от Анастасии Скрипкиной вернет вас в ощущение уюта и детства. Хоть и существует великое количество вариаций приготовления мимозы с разной рыбой, сырками и прочими дополнительными ингредиентами, именно этот, по какой-то причине кажется базовым, традиционным салатом, который нужно пропробовать приготовить хотя бы раз, а дальше экспериментировать, по желанию.

Пельмени от Анастасии Скрипкины  Рецептов теста на пельмени, как рецептов оливье или борща: есть тесто на воде, молоке и др. вариации. Попробуйте приготовить пельмени по рецепту от Анастасии Скрипкиной - замечательное эластичное, нежное тесто из которого лепить пельмени одно удовольствие. Лепка пельменей может стать отличным времяпровождением для всей семьи вместе, даже с детьми! Даже если у малышей и не будут получаться пельмени красивой и правильной формы - на вкусе это отразиться только в лучшую сторону! Пельмени при варке отлично сохраняют форму с сочной начинкой. Подавайте пельмешки со сливочным маслом, горчицей, сметаной, уксусом и др. заправками на ваш вкус. Из предложенного количества ингредиентов получиться 100-110 шт., можете хранить их морозильной камере до 6 месяцев.

Салат Оливье Анастасия Скрипкина  Существуют определенные блюда, которые запускают у вас определенные воспоминания и создают настроение. Салат Оливье - это именно такое блюдо, которое подается на Новый Год и символизирует чувство радости, суеты, ожидания, представляются подарки, гирлянды, запах елки и мандаринов... Существует огромное множество рецептов салата Оливье, но салат Оливье от Анастасии Скрипкиной является одним из классических и вкусных воплощений этого блюда и пользуется огромной популярностью. Можно использовать докторскую вареную колбасу вместо мяса, но приготовьте, для начала, именно с ним.

Классический тирамису от Юлии Высоцкой  Лучший рецепт тирамису от Юлии Высоцкой - наглядно, просто, быстро и невероятно вкусно! Перенеситесь ненадолго в итальянскую глубинку, где из простых ингредиентов, можно сделать шедевральный десерт, так любимый всем миром!

Лимонно-имбирный напиток  Источником стресса может стать и какой-то внутренний фактор (например, воспаление), и внешний (загруженность делами). Куркума и имбирь снимают воспаление и придают напитку остроту и сладковатый вкус. Мелиса обладает противомикрооным, антиоксидантным и успокаивающим действиями. То, что доктор прописал. Свежесть имбиря сильно влияет на вкус напитка. Очень свежий ярко-жёлтый имбирь даёт обжигающий и чистый вкус, о у старого волокнистая зелёная сердцевина и маслянистый вкус. Выбирайте имбирь с гладкой и прочной кожурой — без повреждений и не шершавой.

Шоколадно-мятный напиток  Когда в голове туман, сконцентрироваться поможет тёмный шоколад. Исследования показывают, что флавонол в какао-бобах активизирует деятельность мозга. Получите максимум пользы от стопроцентного какао в сочетании с нотками освежающей мяты. При приготовлении шоколаде варите его, но не доводите до кипения. Продолжительное кипячение (при высоких темперотурох) может уничтожить антиоксиданты в шоколаде и усилить его горечь. Для освежающего аромата найдите целые зеленые стручки кардамона, очистите от семян и измельчите в порошок в кофемолке.

Устроить праздник живота в Осаке   Главное отличие гастрономического разнообразия Осаки от Токио в том, что здесь представлены все существующие национальные виды блюд и способы их приготовления. Местные жители стараются придерживаться правила «не менее 30 продуктов в день». Причем едят, в основном. местные и сезонные продукты, но в ход идут и такие экзотические ингредиенты, как корень лотоса, ростки бамбука, клубни «дьявольского языка» коньякку, плоды гинко, корень ямса, корень годо, сосновые грибы и прочие невиданные штуки.

Торт Матча Опера  Азиатско-европейский фьюжн - модная тема в кулинарии. Особенно любят эксперименты в этой области японцы. Такие десерты будут органично смотреться на праздничном столе и 31 декабря, и во время празднования китайского Нового года. Классические европейские десерты в японской интерпретации - это образец вкуса, утонченности и изящества: японцы привнесли в них природное стремление вместить всю красоту мира в самое маленькое рукотворное создание. Это десерт с традиционным японским вкусом зеленого чая матча. Тонизирующий и освежающий, терпкий и ароматный, любимый японцами порошок матча - это не только основа чайной церемонии, но и популярнейший ингредиент для создания всевозможных лакомств: вага-си, мороженого, конфет, пирожных. Порошок матча при контакте с водой легко скатывается - в комочки, поэтому разводить его необходимо либо специальной бамбуковой кисточкой, либо через ситечко. Начать свое знакомство с матча стоит с небольших «дозировок», например, в маффинах или рул

Веганский пирог с ягодами замороженными   Приготовьте вкусный черничный пирог с замороженными ягодами без глютена, без рафинированного сахара, без яиц, без молока, без сливочного масла и прочих подобных достижений сельского хозяйства. Кто хочет кусочек? Он очень вкусный и нереальный на вкус, даже несмотря на отсутствие многих "привычных" для выпечки ингредиентов. Используйте вместо пшеничной муки смесь из рисовой муки и крахмала из тапиоки (можно использовать картофельный/кукурузный крахмал).

Что делать в Японии? Часть 2   Ныряльщицы ама, несмотря на массовое производство в регионе искусственного жемчуга, продолжают доставать раковины традиционным способом, погружаясь в холодную воду. Эти русалки были основоположницами фридайвинга и до семидесятых годов прошлого века ныряли обнаженными, лишь с одной веревкой на талии. В экстремальной ситуации муж мог вытащить их на поверхность. Ама принимают гостей у себя в хижине прямо на морском берегу, рассказывают истории из жизни и угощают свежевыловленными моллюсками с зеленым чаем.

Домашний яблочный компот  Попробуйте вкусный теплый яблочный компот, ведь это самая прекрасная вещь на прохладный зимний день и приготовить домашний яблочный сидр на самом деле очень просто. 

Шведская диета   Шведская диета известна своей эффективностью. Если добавить к ней цитрусовые, польза такой диеты для организма возрастает в разы. Американский фонд сердечно-сосудистых заболеваний рекомендует эту диету всем, кому необходимо срочно сбросить вес. Шведская диета за последние годы приобрела невероятную популярность. Основная причина тому, разумеется, - ее способность помочь эффективно снизить вес без ущерба для здоровья. Однако не менее важный чудодейственный эффект шведской диеты заключается в том, что она позволяет как минимум в течение двух лет не набирать вес. Дело в том, что шведская диета буквально перестраивает процессы обмена веществ в организме. 

Профитроли с шоколадно-ромовым кремом Профитроли с кремом, покрытые нежным шоколадом, любовно приготовленные и украшенные новогодней тематикой - лучшего новогоднего подарка для близких просто не найти! Вам нужно только заранее запастись яркими лентами и декоративными контейнерами. А простые и быстрые рецепты мы уже подобрали.

Долма с курицей  Маленькие голубцы из виноградных листьев - блюдо, любимое во многих странах. Их готовят и на Кавказе, и в Средней Азии, и в странах Средиземноморья. Готовьте долму из качественного домашнего фарша - так получается гораздо, гораздо вкуснее, поверьте. Консервированные виноградные листья продаются в супермаркетах.

Чихиртма  Чихиртма - под этим названием мы обычно представляем грузинский суп из баранины или птицы. Однако существует не менее знаковое блюдо азербайджанской кухни. Причем совсем не суп, а откидной плов! Традиционно такой плов готовится на открытом огне. Однако в домашних условиях такие блюда готовить довольно трудоемко, да и посуды придется мыть немало. Гораздо удобнее и быстрее использовать обычную духовку. Приготовим чихиртму в керамических горшочках, получится очень-очень вкусно, обещаем! К рису с куркумой добавьте немного натертого имбиря - получится более пряное блюдо.

Домашний рахат-лукум апельсиновый     Турецкий рахат-лукум - изысканное лакомство, известное во всем мире. Используя этот легкий рецепт, вы можете сами приготовить ароматный турецкий лукум. Сладкий, ароматный, тягучий рахат-лукум -один из гастрономических символов Турции. Возраст этой сладости уже достаточно почтенный - ей ни много ни мало 500 лет. С турецкого это название переводится как «удобные кусочки», однако в оригинальном арабском названии, которое слегка исказили турки-османы, слово «лукум» означало «нёбо», и сладость эта считалась буквально «приятной для нёба». Ну а начиная с XVII века рахат-лукум начал свое победное шествие по миру, завоевывая сердца детей и взрослых в самых разных странах. Мы предлагаем вам практичный рецепт домашнего рахат-лукума, который не требует больших хлопот, однако удивит ваших гостей и домочадцев восхитительным ароматом апельсина.

Алкоголь: мужчины против женщин   Планируешь зажечь в Новый год? А вот и ценная информация к столу. Ученые из Университета штата Вермонт выяснили, в каком настроении особенно хочется выпить. В тройке лидеров - злость (мужчин касается в первую очередь), грусть и счастье. Правда, оказалось, что для борьбы с негативом алкоголь не лучшее решение - на следующий день расположение духа ничуть не лучше, а то и хуже, чем было. Исправлять последствия приходится, видимо, новой порцией горячительного - так некоторые граждане и спиваются.

Жаркое из курицы  Когда вы приготовили какое-нибудь очень вкусное блюдо, порой бывает трудно удержаться, чтобы не съесть сразу все. Вспомните популярную фразу - из-за стола нужно вставать с легким чувством голода. И это не просто слова, а одна из древнейших рекомендаций врачей. А еще мудрые доктора с давних времен советуют за по/Тчаса до еды выпить стакан воды. Вода создаст эффект предварительного насыщения, который позволит вам не переесть. Подавайте это жаркое на об щем большом блюде, уложив сначала овощи, затем курицу и яблоки.

Суп-пюре с мидиями  В праздничные дни очень выручают рецепты эффектных, но простых в приготовлении блюд. Возьмите наш суп с мидиями на заметку: он как раз из таких.

Праздничный пирог с мясом в духовке  Чтобы подать на праздничный стол открытый пирог, совсем не обязательно готовить для него тесто. Можно чуть схитрить, объяснив все радостью открытия новых вкусов, и предложить гостям основу из сельдерея. Наполните ее сытной мясной начинкой, украсьте обжаренными ломтиками грибов - и ваши гости не будут в обиде - так получается торжественный открытый пирог с мясом и грибами в духовке без теста. Если вы сможете купить на рынке или в мясной лавке свиные щечки, используйте их. Эта часть свиной туши благодаря вкусу и текстуре - лучший вариант для пирога-обманки. Свиные щечки сделают это блюдо по-настоящему гурманским. Внимательно отнеситесь и к выбору сельдерея. Выбирайте крупный, тяжелый и свежий клубень. От того, как вы подготовите основу, будут зависеть вкус и внешний вид всего блюда. Если у вас есть специальная терка для нарезки овощей, воспользуйтесь ею. Ломтики должны быть в меру большими и тонкими. Растопленное сливочное масло или, по желани