Сковорода с рыбой и морепродуктами в шафрановом соусе Солнечник, он же Джон Дорн или рыба святого Петра, обитает о восточной части Атлантического океана, на территории от Южной Африки до Норвегии. r Средиземном и Черном морях Много солнечников в Индийском океане и в Тихом - около Аэстралии. Новой Зеландии и Японии. Тем не менее это редкий и дорогой продукт. Свежесть солнечника определяется по ясности глаз и внешнему виду пятен на боках (тех самых -отпечатков пальцев святого Петра-). Кожа делается тусклой, глаза мутными. Солнечник совершенно не переносит длительного хранения, а после замораживания теряет во вкусе.
Строчки или сморчки, жаренные в сметане. Приготовленные по этому рецепту грибы по вкусу очень напоминают старинное русское блюдо, когда сморчки или строчки томили в сливках в глиняном горшке в печи: вкус нежный, а запах очень насыщенный и сливочный.
Комментарии
Отправить комментарий