Inoeda - кулинарные рецепты

Вьетнамский суп фо вегетарианский   Как приготовить вкусные вегетарианские фо. Суп фо - самое известное блюдо Вьетнама. Если вы уже наслаждались этим блюдом в его оригинальном исполнении, то найдете и этот восхитительный вегетарианский вариант - суп фо бо полностью достойным первым блюдом на праздник или необычный обед.

Котлеты «де-воляй» с перловкой и клюквенным взваром   Сочные французские котлеты «де-воляй» с перловкой и мелкими солеными огурцами, приправленные соусом из клюквы. Простое и вкусное блюдо, достойное праздничного стола.

Рассольник на утином бульоне с потрохами   Старайтесь найти для рассольника именно бочковые огурцы. Они подходят для этого блюда больше всего.

Пончики Бенье с ванильным соусом  Эти жареные кругляшки означают крах любой диеты, но не собираются сходить со сцены. Даже больше - в последнее время именно пончики стали предметом модных кондитерских экспериментов. Почему? Для меня пончики - сугубо праздничный десерт. В том смысле, что такое адское количество жаренного в масле теста можно себе позволить только по большим праздникам. Но какие же они вкусные! Недаром этот сюжет повторяется в разных кухнях мира: французские бенье, американские донатсы, испанские чуррос - все это пончики, разница лишь в форме и нюансах приготовления теста. Тесто для французских пончиков бенье не такое убийственное: в нем совсем мало дрожжей, оно плотнее и впитывает куда меньше масла, когда его жарят. В результате пончики покрываются поджаристой хрустящей корочкой, оставаясь воздушными внутри. Но вот кто действительно сходит с ума по пончикам - это американцы. Французские кондитеры, которых ценят в Нью-Йорке, стараются этим вкусам потакать и придумывают

Рулетики из говядины на шпажках  Рулетики из говядины на шпажках - вкусное и оригинальное блюдо для тех, кто хочет разнообразить меню из шашлыка чем-нибудь красивым и несложным. Если вы используете деревянные шпажки, необходимо за несколько часов до начала приготовления замочить их в воде. 

Огуречный суп с лососевым тартаром  Простой и вкусный суп из свежих огурцов с порубленным лососем освежает и радует. Для этого блюда лосось полагается свежий, но безопасней все-таки слабосоленый или даже хорошо просоленный. Можно взять и другую рыбу - даже селедку. Такой супчик освежает, снимает похмелье.

Яичный пирог из заварного крема   Принесите новый поворот в классический рецепт пирога с заварным кремом, добавлением цитрусовой нотки и сливочного сыра. 

Кулебяка с щукой и свежей капустой   Кто только из русских писателей не упоминал кулебяку - и Салтыков-Щедрин, и Гоголь, и у Чехова она прописалась. Символ русского вкуса и вкус русской жизни - в кулебяке под плотной и пышной тестяной корочкой прячется богатая культурная начинка. Самая вкусная кулебяка получается на дрожжевом пышном и мягком тесте. Главное отличие кулебяки от всех прочих пирогов в том. что ее всегда делали вытянутой, прямоугольной, похожей на хлебную буханку. Самой богатой считалась кулебяка на четыре угла, то есть с четырьмя разными начинками. Обязательно присутствовали в ней благородная рыба, а еще лучше молоки и визига, томленая капуста, могли быть жареные потроха или говяжьи мозги. Украшали кулебяку прихотливыми тестяными узорами и смазывали яйцом - для лаковой корочки.

Макароны с сыром  Простой и быстрый рецепт вареных макаронов с двумя видами сыра в форме запеканки с красивой золотистой корочкой - без майонеза и лишних ингредиентов - только самое вкусное!

Буррито с фасолью  Для того, чтобы сделать вкусную начинку для этих вегетарианских буррито, добавьте обжаренный лук, чеснок, халапеньо с тмином и томатную пасту в консервированные пинто бобы с кукурузой. Сверните смесь в тортильи с рисом и сыром Монтерей Джек. Затем оберните каждый буррито плотно в фольгу, чтобы заморозить для быстрого и питательного блюда в любое время.

Тарты с яблоками и свеклой  Тонко нарезанная свекла добавит красивый цвет этим маленьким открытым пирогам, которые имеют самый правильный размер для закусок. Используйте приобретенное в магазине слоеное тесто и вырежьте из него с помощью круглой формы-ножа для печенья мини-тарты.

Запеченная курица с овощами и фетой Какой же пикник без курицы на гриле?! Продолжим запекать птицу и в начале осени, только сделаем это дома в духовке, а для поддержки темы природы и загородного отдыха добавим гарнир из сезонных овощей.

Заливное из судака  Типичное блюдо русских застолий. С особенным смаком заливное из судака готовят в Ростове-на-Дону. Важно добиться от бульона идеальной прозрачности. Как это сделать? Говорят, что казаки осветляли бульон, опуская в него горящее ольховое полено. Им подражать у нас смелости не хватит, гораздо проще бульон хорошенько процедить.

Вкусные рецепты  »  Бутерброды Вегетарианские бургеры  Простые вегетарианские бургеры из булгура, консервированных бобов пинто, тертой моркови и швейцарского сыра. Приготовьте вегетарианские котлеты на сковородке с оливковым маслом и подавайте в булочках для сэндвичей с авокадо, ростками люцерны и нарезанными помидорами.

Вегетарианский Пад-Тай  В этом вегетарианском варианте любимого тайского традиционного блюда, рисовая лапша приправлена соком лайма, коричневым сахаром, соевым соусом, чесноком и украшена кинзой с жареным арахисом. Жареный тофу станет прекрасным дополнением к Пад-Тай. Любая сухая, плоская рисовая лапша подойдет. Вы также можете перед добавлением лапши, ввесли тонко нарезанные куриные грудки или очищенные креветки в вок.

Куриный кебаб в терияки с ананасами на гриле  Я обожаю аромат дыма пищи на гриле, и если вы тоже не можете пройти мимо - обязательно попробуйте этот рецепт шашлыка из курицы в соусе терияки с ананасами на гриле. Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 25 мин. Всего: 55 мин. Маринование время: 4+ часов. Если у вас нет гриля, вы также можете сделать это блюдо под жаровней в вашей духовке, хотя вы не получите эффекта "дымка". 

Особенная паста Карбонара  Паста - идеальная база для чего угодно - сыра, мяса, рыбы или овощей. Этот рецепт требует определенной сноровки. Чтобы все получилось идеально, необходимо очень внимательно соблюдать пропорции, не допускать вариаций и следовать технологии приготовления. По одной из версий, римляне придумали «Карбонару» после Второй мировой войны, чтобы накормить американцев, которые привезли с собой бекон. В некоторых рецептах используется его итальянская разновидность - панчетта, но я предпочитаю именно бекон, который отражает легенду возникновения этого блюда. Италия состоит из множества регионов, и у каждого - своя история, в том числе гастрономическая. Трудно определить, какой из 20 регионов самый лучший с гастрономической точки зрения, потому что каждый - особенный. Человеку, интересующемуся итальянской кухней, необходимо знакомиться с кулинарными традициями каждого из них.

Пряный морковный торт  Еще со времен юности мы знаем, что натертая морковь может быть отличным «сладким материалом». В 2000-е всевозможные стартаперы вполне раскрыли эту тему в маффинах - с яблоками и фундуком, изюмом и персиками, с творогом и цукатами, шоколадом и мюслями. Пряный морковный торт на оливковом масле - отличный вариант на десерт, который поразит наповал своим отменным вкусом!

Шоколадный кекс в чашке  Простой и быстрый рецепт шоколадного кекса в чашке, который будет готов всего за 2 минуты в микроволновке с непередаваемо нежной и воздушной текстурой - его должен попробовать каждый любитель шоколада! Вы можете испечь шоколадный кекс и в духовке, но на это потребуется около 12-15 минут. Но, перед приготовлением подобного лакомства, убедитесь что емкость для запекания выдерживает высокую температуру.

Суши ролл без риса  Недостаточно времени, необходимого для подготовки и заправки риса для суши роллов? Нет проблем. Вот отличный рецепт для вкусных суши роллов без риса для суши! Он соединяет восхитительные ароматы лосося и тунца с икрой корюшки и авокадо. Там нет риса суши, но он по-прежнему насыщает с большим разнообразием вкусов и текстур, подходящих для вечеринки или неформального случая. 

Советы для бережливых  [b]Завтрак[/b] Бутерброды на завтрак - дорого и не очень полезно. Яйца во всех видах, каши, гренки, блины и оладьи - традиционные и при этом совсем недорогие блюда. Сделайте их основой вашего завтрака, а колбасу и сыр оставьте только в качестве дополнений.

Вареники из постного заварного теста с капустой  Рецепт домашних вареников с капустой и жареным луком убедит всех родных и близких друзей в ваших превосходных кулинарных навыках и гостеприимности. Перед подачей можете украсить вареники жареным луком для аутентичности.

Сметанное парфе с морковью  Главное достоинство моркови - то, что она чрезвычайно восприимчива. Поставьте перед неподготовленным человеком два блюда - одно с корейской кимчи, другое с индийской морковной халвой - и он не поверит, что оба сделаны на основе одного и того же продукта. Весь опыт мировой гастрономии доказывает, что к морковке нужно найти подход, и тогда она может сыграть главную роль хоть в свежем, хоть в маринованном, хоть в запеченном, хоть в карамелизованном виде. Ах да, и еще -особенно важно! - в выпечке. Прежде, чем запекать, тушить, варить морковку, придумайте ей историю - к ней подходят практически любые специи, но особенно кориандр, зира, куркума, имбирь. Попробуйте парфе из сметаны с морковным соусом!

Суп из топора  Мифы и сказки - единственное, что осталось нам на память из детства человечества. В детстве многое кажется неважным, но повзрослев, человек пытается вспомнить, например, какой вкус был у еды, что это была за еда, как ее готовили - именно такие мелочи обладают способностью возвращать нас в далекое прошлое, во времена, которые мы не можем помнить, но почему-то очень хотим вспомнить.

Хумус с запеченным перцем  Простой и сливочный рецепт хумуса из запеченного сладкого красного перца, консервированного нута, чеснока и тахини.

Баклажаны  Синенькие, демьянки, армянские огурцы - как только не называют баклажаны! В овощном царстве они занимают высшую иерархию, и везде к ним относятся с почтением и любовью. 

Макароны с сосисками  Быстрый и вкусный вариант на ужин - макароны с жареными сосисками, грибами и луком. Сразу предупреждаю — во многом, своим немалым весом я обязана именно этому блюду. Главное - не торопиться и не съесть все по очереди. У работы на кухне и практики йоги много общего. Можно провести параллель между приготовлением домашней еды и йогой. Оба занятия требуют внимания, осознанного дыхания и противостояния соблазну сделать все как можно быстрее. Оба требуют преданности практике и постоянного повторения, без которого невозможен прогресс. Оба требуют отношения к трудностям как к возможности чему-то научиться и осознания того, что легкость и мастерство приходят со временем и бесконечными повторениями.

Мясной рулет с перцем и фисташками  Самый вкусный фарш получается из свинины и говядины, взятых в равных количествах. Вообще, свинина придает сочность любому мясу - и курице, и индейке. Поэтому хоть маленький кусочек, но добавьте. Если, конечно, вас не останавливают религиозные принципы.

Овсяный кисель  В индуизме есть Молочный океан. Лучшую часть молока - амриту - получали в результате «пахтания Молочного океана» и собирали для богов - она давала бессмертие. И сегодня религиозное блюдо панчамрита, которую подносят богам в храмах, делается из молока, йогурта, сахара, масла и меда. Это проясняет, почему корова у индусов считается божественным животным, но любопытно - почему на этой части земли молоко обрело такой заоблачный статус. Оказывается, большая часть взрослого населения в Азии страдает непереносимостью лактозы - и только «кавказская раса», «белые люди», в силу генетики могли пить молоко в любом возрасте.

Кофе во френч-прессе  Приготовить кофе во френч-прессе не так сложно как ракетостроение ... но это наука! Давайте углубимся немного больше в то, как французский пресс работает, и как вы можете сделать чашку лучшего кофе с помощью этого инструмента. Френч пресс, также его называют кофейник или кофе пресс, представляет собой цилиндрообразный лабораторный стакан (обычно из стекла, но часто из пластика или стали) с поршнем. Дно поршня пресса выполнен из сетки, что позволяет жидкости протекать сквозь него, но не больше молотого кофе.

Необычные варенья на зиму  Варенье из тыквы с маракуйей и лаймом, Варенье из красного вина с пряностями, Ягодный морс - попробуйте!

Утка с пряным рисом   Утка всегда нуждается в гарнире и украшениях, причем оригинальных. Это вам не курица, с которой можно по-солдатски. Утка требует интеллигентного обращения и внимания. Так дайте ей все, что она хочет! Это блюдо в азиатском стиле, где вкусная пряность риса соединяется со сладкой глазурью на утке. Так получается очень питательная еда - одна утиная грудка накормит вас очень хорошо. Если вы хотите разогреть утку и мечтаете о хрустящей кожице - промокните кожу бумажным полотенцем и поместите на горячий гриль или в духовку. Утиный жир отлично подходит для жарки картофеля, других овощей и тушения мяса, и он может хранится невероятно долго в холодильнике.

Курица под тестом  Используя эту идею, вы можете делать под тестом что угодно: и овощи, и грибы, и говядину. Но мы начнем с курицы - самого привычного мяса на наших кухнях.

Узбекский лагман  Лагман падает прямо под категорию совершенных и наваристых супов с мясом и самостоятельно приготовленной лапшой, которая порадует любого ребенка или взрослого с их мягкостью и ароматом. Lagman богат, вкусен и полезен. Это традиционное блюдо узбекской кухни, с китайскими и корейскими корнями.

Фрикасе из баранины, томленной в красном вине с овощами  Манера подачи блюд - очень важная часть гастрономической культуры французов. Мясо (за исключением бифштекса с кровью) подается с различными соусами, также как и этот рецепт фрикасе из баранины, томленной в красном вине с овощами. Специально подобранные овощи “облагораживают” красиво нарезанный окорок, отбивную или стейк. Рыба и любимые французами морепродукты часто подаются самостоятельно или с небольшим количеством цветного или неочищенного длинного риса.

Кикеон, напиток из ячменя из древнегреческих мифов   Зигмунд Фрейд, посвятивший всю свою жизнь изучению бессознательного, утверждал, что мифы не берутся непосредственно из внешнего мира, а образуют другой, второй мир рядом с существующим реальным - именно поэтому они и не поддаются логическому осмыслению. В мифах и эпосах были люди и были боги. Чтобы дистанциировать последних от первых, им были придуманы самые чудные привычки в еде. Если не считать воскурений от жертвоприношений, питались боги всем тем, что людям было «не по рангу». 

Острый куриный суп чили   Любителям остренького понравится! Пусть супчик будет густым. Восточные приправы позволят вам насладиться богатством вкусов сполна. Поскольку блюдо весьма сытное, хорошей порции достаточно для полноценного обеда. И можно сразу переходить к десерту!

Суп в хлебе  Суп, поданный в хлебе, запомнится всем! Хлеб, если вы решитесь его испечь сами, должен хорошо подрумяниться со всех сторон, чтобы «миска» не размокла. И обязательно не до конца выбирайте мякиш - во-первых, это стенки вашей «посуды», а во-вторых, так приятно съедать его вместе с супом!

Виды пива  Любое пиво делается из солода (или другого зерна) и хмеля путем варки и брожения, любое может быть фильтрованным и нефильтрованным, пастеризованным и нет. А вот дальше начинаются различия.

Овощной микс-салат с сырым майонезом  Овощной салат из зелени, свеклы и фасоли с вегетарианский майонезом из кешью, фиников и зеленого лука - невообразимое смешение текстур и вкусов, которое не терпится попробовать!

Слойки с ветчиной и яйцами  Имея в холодильнике кусок сыра и немного ветчины, а в морозилке - упаковку готового слоеного теста, вы всегда готовы к встрече гостей. Все эти продукты длительного хранения, поэтому обязательны в арсенале каждой радушной хозяйки. Традиция «подождем еще 15 минут и садимся» в прошлом. Современных гостей принято угощать сразу по приходу. Для этого и существуют закуски - удобные маленькие блюда, которые скрасят ожидание вовремя прибывшим.

Филе окуня в стиле Леман  Крошечные окуньки размером с палец - фирменное блюдо региона Женевского озера (Леман). На порцию приходится 8-12 штук (200-250 г). Каждый уважающий себя шеф повар лично знает рыбаков, у которых можно купить свежайших окуньков. Рыбу обычно подают с молодой вареной картошкой или домашним картофелем фри и листьями салата. Будет также вкусно с соусом тартар (майонез, смешанный с мелко нарезанными корнишонами и рубленой петрушкой) и бокалом белого охлажденного вина. На наших рынках мини-рыбок отыскать непросто, поэтому можно взять обычных окуней и раз резать на порционные филе.

Лимонный торт на светлом пиве   Великолепный бисквитный торт с пивом в тесте, керде и креме - необычно, но волшебно и вкусно. Чтобы бисквит было легче вынуть из формы, как только достанете ее из духовки, сразу же поставьте на мокрое полотенце. Украшать кремом коржи начинайте лишь тогда, когда они полностью остынут.

Что приготовить из груш? Часть 2   Конечно, блюда из груш не ограничиваются джемами и компотами. Эти фрукты можно тушить, запекать, жарить на гриле, добавлять в соусы для мясных блюд, в салаты, супы и выпечку.

Что приготовить из груш? Часть 1  Сезон груш открывает бесконечный простор для кулинарной фантазии. Сочные, душистые, сладкие, с нежной мякотью - они не только подходят для приготовления выпечки и десертов, но и основным блюдам придают изысканный вкус.

Сырно-чесночный хлеб  Этот вкуснейший хлеб нужно есть теплым, прямо из духовки. 

Печенье Сабле Бретон  Печенья Сабле Бретон лучше выпекать сразу, но тесто легко переносит и заморозку. Перед приготовлением дайте заготовкам разморозиться в холодильнике.

Спринг-роллы со шпинатом и чечевицей   Хрустящие спринг-роллы - это иллюстрация того, что здоровая еда может быть богатой на краски и оттенки вкуса, будить и аппетит, и воображение. Это полнокровная кухня, способная не только приносить пользу, но и удивлять. В каждом блюде, должно присутствовать нечто, что называют английским словом fun - игра эмоций и воображения.

Пицца "Вегетарианская": как ее приготовить   Здоровая вегетарианская кухня отличается, главным образом, абсолютным отсутствием мясных ингредиентов, а вот на молочные продукты запрет не распространяется. Этот факт позволяет во время поста приобщиться к такому всеми любимому блюду, как пицца. Далеко не в каждом ресторане или пиццерии предоставляется возможность попробовать вегетарианскую разновидность итальянской лепешки, а ведь ее рецепт предельно прост

Гранола с вишней и шоколадной крошкой  Домашняя гранола с вишней и шоколадной крошкой - полезный, вкусный и питательный прием пищи, особенно после занятий спортом. Шоколад поднимает настроение, а вишня снимает боль в мышцах.